Site Overlay
Zwarte bonensoep met Chorizo

Zwarte bonensoep met Chorizo

Zwarte bonensoep met Chorizo, juist voor de iets koudere zomerdagen is dit een pittige soep welke je echt een keer moet maken.

De soep heeft vooral door de zwarte bonen, en de verschillende pepers welke we ervoor gebruiken een zeer pittige smaak, maar als je daarvan niet houdt, dan kun je de pepers natuurlijk ook door mildere pepers vervangen.

De Zwarte bonensoep met Chorizo komt uit de Mexicaanse keukens en is vooral in Mexico een soep welke erg populair is en ook graag gegeten wordt.

Recept Zwarte bonensoep met Chorizo

Het recept voor de Mexicaanse bonensoep is voldoende voor 4 personen.
Gang Soep
Keuken Mexicaans
Keyword Zwarte bonensoep met Chorizo
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale Tijd 50 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 289 kcal

Ingrediënten

  • 1 Chorizo in stukjes
  • 1 Poblano peper
  • 2 Jalapeño
  • 1 Ui
  • 2 Blikken Tomatenblokjes
  • 2 Blikken Zwarte bonen
  • 250 Milliliter Water
  • 4 Tortilla’s
  • Zonnebloemolie
  • Avocado
  • Verse koriander

Bereiding

  1. Pak een grote pan, verwarm deze op middelhoog vuur.
  2. Bak hierin de chorizo gedurende 8 minuten in zijn eigen vet.
  3. Daardoor dat er best wel veel vet uit de chorizo komt, hoef je geen extra vetten toe te voegen.
  4. Maak de ui schoon, snij deze in fijne stukjes en voeg ze aan de pan toe, bak deze gedurende 2 minuten mee.
  5. Was de jalapeño en de Poblano peper goed onder koud water uit de kraan af, verwijder de zaadlijsten en snij de pepers in fijne stukjes.
  6. Voeg ook deze aan de pan toe en bak ze gedurende 3 minuten mee.
  7. Roer het blik met de tomatenblokjes door de rest heen.
  8. Laat het mengsel gedurende 6 tot 8 minuten koken.
  9. Voeg de zwarte bonen toe, laat de soep nu nog een keer gedurende 10 minuten goed koken.
  10. In de tussentijd maken we de tortilla´s klaar.
  11. Verwarm een pan op hoog vuur en voeg ongeveer 100 tot 150 milliliter zonnebloemolie toe.
  12. Snij de tortilla´s in dunne streepjes, voeg deze in de pan en bak deze gedurende 3 minuten totdat ze een goudbruine kleur hebben.
  13. Laat de stukjes tortilla op een stuk keukenpapier uitlekken.
  14. Snij de avocado in stukken, doe de soep in een kommetje en garneer deze met de avocado en de stukjes tortilla.

Variaties

Als je wat meer variatie wilt, dan kun je natuurlijk altijd wat groenten toevoegen, in ons geval vervangen we de pittige pepers graag door pepers die een wat mildere smaak hebben.

Croutons

Croutons kun je bij deze soep eten, maar ik persoonlijk eet bij deze soep geen croutons.

Door de verschillende ingrediënten heb je eigenlijk al genoeg smaak.

Wat er bij drinken

Bij deze soep kun je het beste een witte Europese wijn drinken, maar als je hier niet van houdt, dan kun je ook voor een alcoholvrij drankje naar eigen keuze kiezen.

Garneren

In ons geval garneren we de soep met stukjes tortilla en avocado, maar je kunt de soep natuurlijk ook met stukjes peper of verse kruiden garneren.

Deel ons op social media

Author: Danny G

Danny Gooijert heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.