Marokkaanse kikkererwtensoep

Marokkaanse kikkererwtensoep, is niet alleen erg lekker, het is ook nog een vegane soep.

Als je dus van vegane gerechten houdt, dan is dit natuurlijk iets wat je een keer moet uitproberen.

De soep wordt met veel verschillende groenten, en natuurlijk ook nog andere ingrediënten bereid.

Maar, als je niet van de groenten houdt welke hiervoor gebruikt worden, dan kun je natuurlijk ook andere groentesoorten naar eigen smaak kiezen.

Afdrukken

Recept Marokkaanse kikkererwtensoep

Het recept voor de Marokkaanse kikkererwtensoep is voldoende voor 4 personen.

Gang Soep

Keuken Marokkaans

Keyword Marokkaanse kikkererwtensoep

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 45 minuten

Totale Tijd 1 uur 5 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 294 kcal

Ingrediënten

• 1 Blikje Kikkererwten 400 gram
• 2 Centimeter Verse gember
• 1 Ui
• 1 Theelepel Komijnpoeder
• 2 Tomaten
• 2 Eetlepel Sesamzaadjes
• 2 Wortelen
• 2 Knoflookteentjes
• 1 Liter Groentebouillon
• 1 Theelepel Kurkuma
• 200 Milliliter Room
• 2 Lente-uitjes
• 2 Eetlepels Olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

1. Giet als eerste de kikkererwten in een vergiet, laat deze goed uitlekken.
2. Maak de knoflookteentjes schoon en hak deze in fijne stukjes.
3. Schil de wortel, dit kun je het beste met een dunschiller of een mesjes doen.
4. Snij de wortel in blokjes.
5. Schil de gember met een lepel of een mesje, snij ook deze in fijne stukjes.
6. Maak de ui schoon, en snij ook deze in blokjes.
7. Verwarm een pan met wat olie erin op middelhoog vuur, stoof de ui en de knoflook glazig.
8. Voeg de komijnpoeder, kurkuma, wortel, gember, en de kikkererwten aan de pan toe.
9. Laat ook dit even mee stoven.
10. Giet de groentebouillon erbij en laat het mengsel gedurende 45 minuten.
11. Pel en ontpit de tomaten, snij deze in blokjes en voeg het bij de rest.
12. Was de lente-ui onder koud water uit de kraan af snij deze in dunne ringetjes.
13. Neem de soep van het vuur.
14. Voeg de room toe en roer deze goed door de soep heen.
15. Kruid de soep met zout en peper naar eigen smaak.
16. Garneer de soep met de tomaatblokjes, lente-ui, en de sesamzaadjes.

Variaties

Als je niet van wortel of de andere groentesoorten welke we voor de soep gebruiken houdt, dan kun je natuurlijk ook andere groenten naar eigen keuzen voor de Marokkaanse kikkererwtensoep gebruiken.

Croutons

Croutons kun je natuurlijk bij bijna elke soep eten, dus ook bij deze soep is het mogelijk.

Als je er dus echt van houdt, dan kun je het beste normale croutons gebruiken.

Kruidencroutons of knoflookcroutons kun je ook gebruiken, maar de soep heeft zelf ook al genoeg smaak, het is dus niet nodig dat je croutons met smaak gebruikt.

Wat er bij drinken

Bij deze soep kun je eigenlijk alles naar eigen keuzen drinken, maar een Europese witte wijn past er natuurlijk wel heel erg goed bij.

Als je niet van wijn houdt, dan kun je ook voor een alcoholvrij drankje kiezen.

Garneren

In ons geval garneren we de soep met lente-ui, tomaat, en sesamzaadjes, maar je kunt de soep natuurlijk ook met andere groenten, of verse kruiden zoals peterselie of basilicum garneren.