Knolselderijsoep is een soep die vooral in de winter erg lekker is, deze heeft namelijk een best aparte smaak welke voor een warm gevoel zorgt.
De basis van de soep is natuurlijk knolselderij, bouillon, en ui. Natuurlijk worden er nog veel meer ingrediënten in verwerkt welke voor de warme en aparte smaak zorgen.
Dit recept is voor een klassieke knolselderijsoep, maar je kunt deze natuurlijk met verschillende ingrediënten wat spannender maken.
Recept Knolselderijsoep
Ingrediënten
- 1 Eetlepel Olijfolie
- ½ Wortel
- 1 Knoflookteentje
- 1 Sjalotje
- 1 Knolselderij
- 700 Milliliter warme vetarme Gevogeltebouillon
- Zout en peper
Bereiding
- Maak de wortel, de knoflookteen, en het sjalotje schoon, snij alle drie in kleine blokjes.
- Verwarm een pan met de olie erin op middelhoog vuur, en bak hierin de wortels, sjalotje, en de knoflook gedurende 2 tot 5 minuten.
- Schil de knolselderij en snij deze in grove stukken.
- Voeg de knolselderij bij de knoflookteen, wortel, en de sjalot.
- Giet de bouillon over de knolselderij, breng dit nu gedurende 20 minuten aan de kook.
- Laat het zolang koken totdat de knolselderij zacht is.
- Pureer het mengsel zolang totdat je een egale massa hebt.
- Breng de soep met wat zout en peper op smaak.
Variaties
Als je toch een beetje van een intensiever smaak houdt, dan kun je wat meer knolselderij en verse kruiden toevoegen.
Maar ook groenten zoals ui, paprika, broccoli en andere groenten kun je voor wat variatie gebruiken en verwerken in de soep.
Croutons
Croutons passen natuurlijk goed bij deze soep, je kunt hier bijvoorbeeld knoflookcroutons of kruidencroutons gebruiken.
Maar, ook normale croutons passen erg goed bij deze soort soep.
Wat er bij drinken
Bij groentesoepen zoals de knolselderijsoep kun je eigenlijk bijna alles drinken, het is dus je eigen keuze of je een glas wijn erbij drinkt, of dat je van een ander lekker drankje bij de soep gaat genieten.
Garneren
De soep kun je het beste met croutons en wat verse kruiden zoals bladpeterselie of basilicum garneren.