Site Overlay
Broccolisoep

Broccolisoep

Broccolisoep, een soep boordevol goede voedingsstoffen. Dat zijn natuurlijk wel meer soepen, maar deze soep is nog lekker ook, en daar doe je het natuurlijk voor.

Broccoli is natuurlijk een groente die niet bij iedereen tot de favoriete groenten behoort, daarom is het dan wel belangrijk om een lekkere soep te serveren.

En daar kun je bij dit simpele recept wel vanuit gaan. Simpel te maken, en lekker romig.

Recept Broccolisoep

Deze broccolisoep is voldoende voor 4 personen. Het recept hieronder wordt heerlijk romig door de crème fraîche die in de soep gebruikt wordt, zonder dat de klassieke smaak van de broccoli verdwijnt.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Broccolisoep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 40 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 123 kcal

Ingrediënten

  • 300 Gram Broccoli
  • 1 Bloemige Aardappel
  • 1 Ui
  • 2 Eetlepels Olijfolie
  • 1 Kippenbouillonblokje
  • 700 Milliliter Water
  • 3 Eetlepels Crème fraîche

Bereiding

  1. Ui schoonmaken en snipperen.
  2. De broccoli in roosjes snijden en de stronk in stukjes snijden. Beide goed wassen.
  3. Aardappel schillen en in blokjes snijden.
  4. Olie in een soeppan verhitten en hierin de ui fruiten gedurende 5 minuten, maar wel op een laag vuur.
  5. Aardappel, bouillonblokje, en broccoli toevoegen, maar een aantal roosjes apart houden.
  6. Water erbij doen en aan de kook brengen.
  7. Doe de deksel op de pan, en laat de soep gedurende 15 minuten koken op een laag vuur.
  8. De soep met een staafmixer pureren, en de soep op smaak brengen met zout en peper.
  9. De crème fraîche los roeren.
  10. Snij de rest van de broccoli in kleine roosjes.
  11. De soep serveren in soepkommen en de soep garneren met de crème fraîche en de kleine roosjes.

Variaties

De meeste soorten broccolisoep kun je niet met andere kruiden of groenten variëren, maar exact dezelfde soep kun je wel met een aantal andere groenten maken, die veel op broccoli lijken.

En dan moet je denken aan bloemkool, romanesco, en bimi.

In de meeste gevallen kun je simpel de broccoli in het recept vervangen.

Wat eet je het beste bij deze soep?

Broccolisoep is meestal wat romig van textuur, en valt dan eigenlijk een beetje tussen een voorgerecht en een maaltijdsoep in, dus je kunt het gebruiken als voorgerecht, maar dan niet met een zwaar hoofdgerecht.

Dus een goede soep als voorafje voor een licht hoofdgerecht, waar niet al te veel calorieën in in zitten.

Ook is de soep erg geschikt als lunchgerecht.

Croutons

Croutons of soepstengels smaken natuurlijk ook bij deze soep, maar vooral als ze gemaakt zijn met wat verse kruiden.

Bijvoorbeeld rozemarijn of dille, die extra lekker bij deze soep smaken.

Wat er bij drinken

Dit ligt er een beetje aan of de soep romig is, of niet. Veel drankjes passen niet echt bij een romige soep, zoals wijn of bier. In dat geval kun je dus beter gewoon water bij de soep serveren.

Is de soep niet romig, is dat een ander verhaal, en kun je erbij drinken wat je lekker lijkt.

Garneren

Als de soep gepureerd is kan de soep gegarneerd worden met bijvoorbeeld wat kleur, gebruik geen groen of groen, dus bijvoorbeeld eetbare bloemen, croutons, of stukjes bruin brood.

Als de soep niet gepureerd is, kun je eigenlijk met van alles garneren, zodat het ook wat lekkers ziet.

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring.