Linzensoep

Linzensoep is één van de soepen die geschikt zijn voor koude winterdagen of dagen met veel regen in de herfst.

Er zijn natuurlijk verschillende manieren waarop je deze smakelijke soep kunt maken.

Ik heb hier vandaag een recept met rode linzen en kokosmelk, deze soep is dus best wel een beetje exotisch.

De soep kun je naar eigen smaak pittig maken, maar het is natuurlijk ook mogelijk dat je de soep met andere ingrediënten varieert.

Deze soep kan gebruikt worden om als voorgerecht of als lunchgerecht gegeten te worden.

Afdrukken

Recept Linzensoep

Deze linzensoep is voldoende voor 4 personen. Je kunt deze soep goed met croutons of andere lekkere toppings combineren.

Gang Soep

Keuken Nederlands

Keyword Linzensoep

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 20 minuten

Totale Tijd 40 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 56 kcal

Ingrediënten

• 250 Gram Rode linzen
• 1,5 Liter Water
• 150 Milliliter Kokosmelk
• Room
• 1 Blokje Groenten of kipbouillon
• Bieslook
• Kerriepoeder
• Peper en Zout

Bereiding

1. Spoel de linzen goed onder de koude water af, let op dat je deze niet in het water weekt.
2. Doe de linzen en het water in een soeppan, verwarm dit mengsel op middelhoge temperatuur.
3. Laat dit zo lang koken tot dat je een vrij dikke brij uit water en linzen hebt, zonder dat de linzen helemaal kapot gekookt worden.
4. Het koken duurt in dit geval ongeveer 20 minuten.
5. Voeg de Kokosmelk, het bouillonblokje, en een klein beetje room toe.
6. Kruid dit nu met zout, peper en een beetje kerriepoeder.
7. Pureer de soep met een staafmixer goed door, doe dit zo lang tot dat de soep heel fijn is. Dit pureren is overigens niet nodig, je kunt de soep ook ongepureerd eten.
8. Laat de soep nog een keer voor 5 minuten koken op een middelhoog vuur.
9. Je kunt de soep in een diep bord of een soepkom doen.
10. Snij de bieslook in fijne stukjes en strooi deze over de soep.

Variaties

De Linzensoep kun je op veel verschillende manieren maken, bijvoorbeeld een mediterrane versie met kokosmelk.

Maar, de linzensoep kun je natuurlijk ook alleen maar met room maken, hiervoor moet je de kokosmelk door room vervangen.

Je kunt de soep ook altijd naar eigen smaak variëren met verschillende ingrediënten en kruiden.

Wat eet je het beste bij deze soep?

Omdat deze soep toch wat vullend is, kun je deze soep ook als hoofdgerecht eten.

Je kun hem natuurlijk ook als voorgerecht of lunch eten.

In beide gevallen kun je bij deze soep een broodje of zelfs een salade naar eigen smaak en keuze eten.

Croutons

Bij deze soep smaken croutons, of kruidencroutons, lekker. Ik persoonlijk vind altijd dat croutons perfect zijn om de soep af te maken.

Wat er bij drinken

Bij deze soep kun je eigenlijk bijna alles drinken, dus rode wijn, witte wijn, maar ook alcoholvrij drinken zich geschikt bij dit gerecht.

Garneren

Als deze soep met een staafmixer gepureerd wordt, dan kun je de soep met verse kruiden iets oppeppen.

Je kunt hiervoor bijvoorbeeld verse bieslook, basilicum of ook peterselie gebruiken.

Het is natuurlijk ook mogelijk dat je croutons gebruikt om de soep af te maken.