Peterseliewortelsoep

Peterseliewortelsoep, ook wel wortelpeterseliesoep genoemd, is misschien niet de eerste soort soep die in je opkomt als je een soepje wilt maken. Echter, deze unieke soep verdient zeker wat meer aandacht.

Het is een heerlijk romige soep gemaakt van peterseliewortel, een groente die qua smaak een beetje lijkt op peterselie en selderij. Het is een soep die zowel warm als koud gegeten kan worden en heerlijk smaakt met wat knapperig brood aan de zijkant.

[wp_ad_camp_1]

Afdrukken

Recept Peterseliewortelsoep

We maken hier een eenvoudige en klassieke peterseliewortelsoep.

Gang Soep

Keuken Nederlands

Keyword Peterseliewortelsoep

Voorbereidingstijd 25 minuten

Kooktijd 20 minuten

Totale Tijd 45 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 39 kcal

Ingrediënten

• 500 gram peterseliewortels
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 liter groentebouillon
• Peper en zout
• Olijfolie

Bereiding

1. Snij de peterseliewortels, ui en knoflook in stukjes.
2. Verwarm een beetje olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook.
3. Voeg de peterseliewortels toe en bak deze een paar minuten mee.
4. Voeg de groentebouillon toe en laat de soep ongeveer 20 minuten koken.
5. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde soep en breng op smaak met peper en zout.

[wp_ad_camp_3]

Variaties

Hoewel de klassieke soep al heerlijk is, zijn er ook veel variaties mogelijk. Je kunt bijvoorbeeld room toevoegen voor een romigere soep, of wat chili voor wat extra pit. Of wat dacht je van een scheutje witte wijn voor een verfijnde smaak?

Wat eet je het beste bij deze soep?

Dit is een heerlijke soep die eigenlijk met alles goed samengaat. Wat dacht je van een knapperige baguette met kruidenboter? Of een salade met geroosterde groenten? Ook quiche of hartige taart kan een heerlijke combinatie zijn.

Wat erbij te drinken?

De lichte, aromatische smaak gaat goed samen met verschillende dranken. Een witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, kan de smaken van de soep mooi aanvullen. Maar ook een licht biertje of een frisse cider kan een heerlijke combinatie zijn.

Garnering

Voor de perfecte afwerking van je peterseliewortelsoep kun je wat verse peterselie, niet de wortel maar het blad en dan bij voorkeur de gekrulde versie, croutons of een scheutje room toevoegen. Maar voel je vrij om te experimenteren. Wat dacht je van wat geroosterde pompoenpitten of een lepel pesto?

[wp_ad_camp_1]