Site Overlay

Mosterdsoep

Mosterdsoep maken is niet echt moeilijk, hier geldt dus het spreekwoord kleine moeite, groot effect.

De mosterdsoep wordt meestal met spekjes en verse kruiden zoals peterselie gegarneerd, maar je kunt de soep natuurlijk ook met wat croutons of kruiden naar keuze garneren.

Wist je al dat mosterdsoep een echte Nederlandse soep is? De soep wordt in diverse Nederlandse regio´s opgediend, ook in veel Nederlandse restaurants kun je de soep bestellen.

Recept Mosterdsoep

Het recept voor de traditioneel Nederlandse mosterdsoep is voldoende voor 4 personen.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Mosterdsoep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 78 kcal

Ingrediënten

  • 1 Prei
  • 1 Knoflookteentje
  • 1 Sjalot
  • 30 Gram Ongezouten roomboter
  • 30 Gram Tarwebloem
  • 700 Milliliter Water
  • Kippenbouillontablet
  • 100 Milliliter Droge witte wijn
  • 100 Milliliter Verse slagroom
  • 2 Eetlepels Dijonmosterd
  • 1 Theelepels Kristalsuiker
  • 2 Takjes Verse peterselie

Bereiding

  1. Was de prei onder koud water uit de kraan af, gebruik het lichtgroene en natuurlijk ook het witte gedeelte van de prei. Dus niet het donkergroene gedeelte.
  2. Snij de prei in fijne stukjes.
  3. Smelt wat boter in een pan op middelhoog vuur.
  4. Maak de sjalot en de knoflookteen schoon, snij deze ook in fijne stukjes.
  5. Fruit de prei, sjalot en de knoflook gedurende 5 minuten.
  6. Roer een klein beetje bloem door het mengsel, bak dit gedurende 1 minuut mee.
  7. Voeg 300 milliliter van het water toe en roer alles goed door totdat je een gladde lichtgebonden saus hebt.
  8. Voeg de bouillontabletten, wijn, en nog een keer 400 milliliter water toe.
  9. Breng de soep gedurende 5 minuten zachtjes aan de kook.
  10. Roer de slagroom erdoor.
  11. Voeg de mosterd toe en roer zolang totdat deze goed opgelost is.
  12. Breng de soep met wat zout en peper op smaak.

Variaties

Als je wat variatie wilt, dan kun je de soep natuurlijk met verschillende kruiden wat meer op smaak brengen, hiervoor kun je bijvoorbeeld verse oregano, basilicum, tijm en nog veel meer naar eigen keuze gebruiken.

Croutons

Croutons passen natuurlijk ook bij deze soep, maar ook hier moet je zelf de voor jou passende soort croutons kiezen.

Je kunt voor de soep bijvoorbeeld kruidencroutons, knoflookcroutons, of gewoon normale croutons gebruiken.

Wat er bij drinken

Bij de lekkere mosterdsoep kun je bijvoorbeeld een witte Europese wijn drinken, maar ook een alcoholvrij drankje past erg goed bij.

Garneren

Mosterdsoep kun je het beste met croutons of verse kruiden garneren, maar het is ook mogelijk om de soep met wat slagroom of mosterdzaad te garneren.

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring.