Stevige Bloemkoolsoep

Stevige Bloemkoolsoep

Stevige Bloemkoolsoep is een echte maaltijdsoep, die je eigenlijk met verschillende ingrediéten kunt vullen, van aardappels en andere groenten, tot aan vlees en stukken worst.

e kunt het eigenlijk zien als de bloemkoolvariatie op maaltijdsoepen als bijvoorbeeld erwtensoep. Lekker dik, en een volledige maaltijd.

Een soep dus, die lekker kan vullen.

In dit recept gebruiken we geen worst, maar je moet het zeker eens proberen. Bijvoorbeeld plakjes rookworst door de soep, of plakjes gebraden braadworst. Het maakt deze maaltijdsoep nog lekkerder.

Recept Stevige bloemkoolsoep

Een wat dikkers soep, geschikt als maaltijdsoep.

Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword bloemkoolsoep
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 315 kcal

Ingrediënten

  • 1 Bloemkool
  • 1 Aardappel
  • 1 Ui
  • 4 Teentjes Knoflook
  • 1,5 Liter Kippenbouillon
  • 1 Theelepel Mosterd
  • 1 Lente-ui
  • Olie
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Snipper de ui klein en snijd de knoflook in grove stukken. Doe wat olie in een grote soeppan en fruit in een paar minuten de ui glazig. Voeg hier de stukken knoflook aan toe en bak alles even mee. Wil je wat pittiger, doe dan nu de fijngesneden chilipeper erbij.

  2. Snij de bloemkool met de stronken in stukken. Schil de aardappel en snij deze in blokjes. Doe de kippenbouillon in de soeppan en blus de ui en knoflook af. Nu doe je de stukken bloemkool en aardappel erbij. Breng de soep aan de kook. Laat het geheel 15 tot 20 minuten koken tot de bloemkool en aardappel gaar is. Prik even met een vork om te controleren dat ze zacht genoeg zijn.

  3. Haal de soep van het vuur af en pureer het met de staafmixer of in een blender. Vind je de soep te dik, voeg dan nog een beetje water toe. Blijf goed roeren! Breng de soep op smaak met een theelepeltje mosterd en eventueel met wat peper en zout. Schenk de soep in diepe borden of kommen en garneer het met de fijnsneden lente-ui en als je wilt met croutons, uitgebakken spekjes of stukje bacon. Smakelijk eten!

Advertentie