Bloemkoolsoep met komijnekaas

Bloemkoolsoep met komijnekaas

Bloemkoolsoep met komijnekaas is een heerlijke romige soep. Deze soep is erg gezond door de vele vezels en het hoge vitamine C-gehalte die in de bloemkool zitten.

Bovendien is de soep erg gemakkelijk te maken. In 40 minuten zet je deze smaakvolle soep op tafel. Belangrijker is misschien wel de smaak van deze soep, en de combinatie met de echte Hollandse komijnekaas.

Je kunt de soep zowel als hoofdmaaltijd als voorgerecht eten. Als voorgerecht kun je iets meer kippenbouillon (ongeveer 100 tot 150 ml) toevoegen waardoor de soep iets minder dik wordt. Extra smaak krijgt de soep door het gebruik van de kruiden djinten, garam marsala (een geroosterd specerijenmengsel uit India dat gewoon verkrijgbaar is in de supermarkt) en chilipoeder.

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 2 uien
  • knoflook
  • kleine bloemkool
  • 2 eetlepels bloem
  • 500 ml kippenbouillon
  • 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 1 theelepel garam marsala
  • mespuntje chilipoeder
  • 100 gram geraspte komijnekaas

Bereiding
Bak 2 gesnipperde uien en 2 geperste teentjes knoflook in wat (zonnebloem- of olijf-)olie in een koekenpan of wok.

Snij de bloemkool inclusief de stronkjes in kleine stukjes. Alles even een minuut of 2 samen laten meebakken.

Doe vervolgens 2 eetlepels met bloem erbij en roer dit alles goed om. Na twee minuten voeg je een 500 ml kippenbouillon toe. Laat de soep langzaam koken. Zet dan het geheel op een laag vuurtje en voeg vervolgens een theelepeltje met djinten en een theelepeltje met garam marsala toe. Als laatste doe je de chilipoeder erbij. Breng de soep weer aan de kook, zet de deksel erop en laat het 20 minuten kokend op het vuur staan. Zet vervolgens de pan even van het vuur af en voeg de geraspte komijnekaas toe. Mix dit alles goed door elkaar met de staafmixer waardoor er een romig geheel ontstaat. Zet de soep nog even terug op het vuur om weer op temperatuur te komen en het resultaat is een overheerlijke soep!

Advertentie