Romige bloemkoolsoep is een feestje op je bord! En erg gezond: de soep zit vol vitaminen en mineralen.
Bloemkool mis één van de meest gezonde groenten die je kunt eten, en bevat een groot gedeelte van veel soorten vitaminen, die dagelijks worden aanbevolen. Natuurlijk zijn er ook nog andere groenten die een dergelijke hoeveelheid bevatten, maar regelmatig deze groente eten, helpt je in ieder geval gezonder te blijven.
In een half uur serveer je een volledige maaltijdsoep. Wil je de soep als voorgerecht eten, dan kun je wat kippenbouillon of een klein beetje melk eraan toevoegen waardoor de soep dunner wordt.
Je kunt de soep extra op smaak brengen met wat geraspte kaas en gebakken spekjes. En heb je nog wat worteltjes of prei in je koelkast over, deze kun je gewoon toevoegen!
Recept romige Bloemkoolsoep
Heerlijk romig voorgerecht.
Ingrediënten
- 1 Bloemkool
- 1 Ui
- 750 Milliliter Kkippen- of groentenbouillon
- Kookroom of crème fraîche
- Boter
- Peper en zout
- Kerriepoeder
- Peterselie
Bereiding
Snij de bloemkool zonder de stronken in kleine stukjes.
Pel en snipper de ui en bak deze met een beetje boter glazig in de soeppan. Voeg 1 theelepel kerriepoeder toe en meng het geheel goed.
Doe de stukjes bloemkool in de pan en eventueel de stukjes wortel en/of prei.
Giet voorzichtig de bouillon hierbij.
Breng alles aan de kook en laat de groenten in 15 tot 20 minuten gaar worden.
Haal de soep van het vuur en pureer het met een staafmixer of in een blender.
Zet de pan terug op het vuur en roer er een paar flinke eetlepels crème fraîche of kookroom erdoorheen. Laat de crème fraîche voorzichtig op een klein vuurtje smelten.
Voeg wat peper en zout toe voor de smaak.
Opmerkingen - Tips
Serveer de soep met wat fijngehakte peterselie en eventueel met geraspte kaas en/of uitgebakken spekjes. Ook kun je wat croutons toevoegen voor een extra krokante bite.