Snij de bloemkool zonder de stronken in kleine stukjes. 

Pel en snipper de ui en bak deze met een beetje boter glazig in de soeppan. Voeg 1 theelepel kerriepoeder toe en meng het geheel goed.

Doe de stukjes bloemkool in de pan en eventueel de stukjes wortel en/of prei. 

Giet voorzichtig de bouillon hierbij. 

Breng alles aan de kook en laat de groenten in 15 tot 20 minuten gaar worden. 

Haal de soep van het vuur en pureer het met een staafmixer of in een blender. 

Zet de pan terug op het vuur en roer er een paar flinke eetlepels crème fraîche of kookroom erdoorheen. Laat de crème fraîche voorzichtig op een klein vuurtje smelten.

Voeg wat peper en zout toe voor de smaak.