Spaanse knoflooksoep

Spaanse knoflooksoep is een goed gevulde maaltijdsoep waar, schrik niet, maar liefst 40 teentjes knoflook in gaan. En dat is natuurlijk niet niks.

De soep kan gepureerd gegeten worden, maar is ook zonder pureren een lekker soep.

Veel mensen zullen toch wel tegen het aantal teentjes aankijken, maar aangezien de knoflook gekookt wordt, is de smaak veel zachter en milder dan je vooraf zou vermoeden.

Je proeft wel de knoflook, maar het is niet een overmatige knoflooksmaak.

Als je de soep niet pureerd, wordt in Spanje meestal wat blokjes bruin brood in de soep gelegd, zoals je op de foto kunt zien.

Afdrukken

Recept Spaanse knoflooksoep

Deze spaanse knoflooksoep is voldoende voor 4 personen. In plaats van chorizo kun je ook een andere harde worst gebruiken.

Gang Soep

Keuken Spaans

Keyword Spaanse knoflooksoep

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 45 minuten

Totale Tijd 1 uur 5 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 435 kcal

Ingrediënten

• 40 Teentjes Knoflook
• 2,5 Liter Water
• 5 Bouillonblokjes kip
• 4 Eetlepels Olijfolie
• 1 Ui
• 1 Courgette
• 500 Gram Prei
• 500 Gram Aardappelen
• 1 Bosje Verse Peterselie
• 1 Bosje Verse Selderij
• 2 Gedroogde rode pepers
• 4 Eetlepels Bloem
• 150 Gram Spekreepjes
• 200 Gram Chorizo
• 200 Milliliter Room
• Handje Verse tijm
• 1 Eetlepel Salie
• 3 Laurierblaadjes
• 3 Kruidnagels
• Peper en zout
• Eventueel Brood in blokjes snijden.

Bereiding

1. Ui schoonmaken en snipperen.
2. Snij de courgette in blokjes.
3. Snij de prei in reepjes.
4. Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
5. Snij de chorizo in blokjes.
6. Maak de knoflook schoon.
7. Snij peterselie, selderij, en de tijm fijn.
8. Doe het water in een soeppan en voeg knoflook, aardappelen, 3 eetlepels olijfolie, en de tijm toe.
9. Aan de kook brengen, en op een laag vuur 40 tot 45 minuten laten koken.
10. Wat lijfolie in een koekenpan doen en hierin de reepjes spek bakken.
11. Voeg ui, courgette, en de prei toe, en bak dit een aantal minuten meer.
12. Doe het mengsel vervolgens in de soeppan.
13. Als je de soep wilt pureren is nu het beste moment.
14. Voeg vervolgens de chorizo, de peterselie, en de selderij toe aan de soep.
15. Goed doorroeren, en de room erdoor mengen.
16. Nu de soep van het vuur halen, en opdienen in soepkommen of diepe borden.
17. Eventueel de blokjes brood toevoegen.

Variaties

Deze Spaanse knoflooksoep is een soep waarin niet al te veel variatie mogelijk is, want er is natuurlijk maar één smaak knoflook.

Wel kun je wat stukjes Spaanse peper toevoegen, of wat stukjes rode ui.

Voor de rest is dit een soep die vrij standaard is.

Wat eet je het beste bij deze soep?

Hoewel je het misschien niet zult verwachten, kan deze soep toch wel vrij machtig zijn, we raden daarom aan om de soep als lunchgerecht te gebruiken, of anders als voorgerecht voor een licht maaltijd.

Bijvoorbeeld een salade met een stukje vlees, of een licht hoofdgerecht.

De soep kan natuurlijk, in stijl van het land van herkomst, geserveerd worden als voorgerecht bij gerechten als Spaanse kip of bij de Paella.

Croutons

Zoals we al eerder schreven wordt Spaanse knoflooksoep vaak geserveerd met dobbelsteentjes bruin brood, en is het daarom niet verstandig om ook nog croutons of iets dergelijks erbij te serveren.

Wat er bij drinken

Wat drinken betreft kun je het beste een witte Spaanse wijn serveren bij deze soep, om de soms wat pittige smaak van de knoflook weg te spoelen.

Ook een cerveza uit Spanje is een goede dorstlesser bij deze soep.

Garneren

Wat garneren betreft ligt het er aan of je blokjes bruin brood bij de soep wilt serveren, of niet.

Als je namelijk de blokjes brood in de soep let, wat op zich als garneren gezien kan worden, zie je natuurlijk niets van een eventuele garnering van de soep.

Laat je de blokjes brood weg kun je de soep nog garneren met wat fijn gehakte peterselie of bieslook, of heel modern wat eetbare bloemen boven op de soep leggen.