Ga terug
Afdrukken

Recept Spaanse knoflooksoep

Deze spaanse knoflooksoep is voldoende voor 4 personen. In plaats van chorizo kun je ook een andere harde worst gebruiken.
Gang Soep
Keuken Spaans
Keyword Spaanse knoflooksoep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 45 minuten
Totale Tijd 1 uur 5 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 435 kcal

Ingrediënten

  • 40 Teentjes Knoflook
  • 2,5 Liter Water
  • 5 Bouillonblokjes kip
  • 4 Eetlepels Olijfolie
  • 1 Ui
  • 1 Courgette
  • 500 Gram Prei
  • 500 Gram Aardappelen
  • 1 Bosje Verse Peterselie
  • 1 Bosje Verse Selderij
  • 2 Gedroogde rode pepers
  • 4 Eetlepels Bloem
  • 150 Gram Spekreepjes
  • 200 Gram Chorizo
  • 200 Milliliter Room
  • Handje Verse tijm
  • 1 Eetlepel Salie
  • 3 Laurierblaadjes
  • 3 Kruidnagels
  • Peper en zout
  • Eventueel Brood in blokjes snijden.

Bereiding

  1. Ui schoonmaken en snipperen.
  2. Snij de courgette in blokjes.
  3. Snij de prei in reepjes.
  4. Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
  5. Snij de chorizo in blokjes.
  6. Maak de knoflook schoon.
  7. Snij peterselie, selderij, en de tijm fijn.
  8. Doe het water in een soeppan en voeg knoflook, aardappelen, 3 eetlepels olijfolie, en de tijm toe.
  9. Aan de kook brengen, en op een laag vuur 40 tot 45 minuten laten koken.
  10. Wat lijfolie in een koekenpan doen en hierin de reepjes spek bakken.
  11. Voeg ui, courgette, en de prei toe, en bak dit een aantal minuten meer.
  12. Doe het mengsel vervolgens in de soeppan.

  13. Als je de soep wilt pureren is nu het beste moment. Gebruik hiervoor een staafmixer.

  14. Voeg vervolgens de chorizo, de peterselie, en de selderij toe aan de soep.
  15. Goed doorroeren, en de room erdoor mengen.
  16. Nu de soep van het vuur halen, en opdienen in soepkommen of diepe borden.
  17. Eventueel de blokjes brood toevoegen.