Site Overlay

Rundvleessoep met griesmeel noedels

Rundvleessoep met griesmeel noedels is een echt Oostenrijkse soep.

In Duitstalige landen noem zich deze soep namelijk niet rundvleessoep met griesmeel noedels, maar Grießnockerlsuppe.

Het is eigenlijk een hele simpel te maken soep, je hebt hier boillon en griesmeel noedels voor nodig. Eventueel kun je deze beide in de winkel die Oostenrijkse producten heeft kopen, of natuurlijk zelf maken.

De combinatie van soep en noedels geeft mij altijd een heerlijk gevoel, net als of ik in Oostenrijk op een berghutje zit tijdens de wintersport.

Recept Rundvleessoep met Griesmeel noedels

Dit recept is het originele Oostenrijkse recept.
Gang Soep
Keuken Oostenrijks
Keyword Grießnockerlsuppe, Rundvleessoep met griesmeel noedels
Voorbereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 3 uren
Totale Tijd 3 uren 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 80 kcal

Ingrediënten

  • 600 Gram Rundvlees
  • 80 Gram Griesmeel maar wel grof, dus niet fijn gemalen
  • 30 Gram Boter op kamertemperatuur
  • 2 Liter Runderbouillon
  • 1 Ei
  • Soepgroente bijvoorbeeld in stukjes gesneden wortel, selderij, prei, peterselie, enzovoorts
  • 1 Ui
  • Zout peper, en nootmuskaat
  • Bieslook

Bereiding

  1. Maak de runderbouillon warm, deze kun je uit een pakje of zakje halen. Laat de bouillon een paar minuten koken.
  2. Snij de groenten in kleine blokjes, dus de wortel, selderij, prei, en de peterselie.
  3. Voeg de groenten toe aan de runderbouillon die al in de pan zit.
  4. Laat de soep nu 2 tot 3 uur langzaam doorkoken, op een laag vuur. Als de soep een paar uurtjes gekookt heeft, kun je hem op smaak brengen met zout en peper.
  5. Je kunt de soep nu met een beetje bieslook garneren.
  6. De griesmeel noedels(grießnockerl):
  7. Voor de noedels moet je als eerst de boter, een ei, snufje zout, en een klein beetje nootmuskaat in een schotel doen.
  8. Meng deze ingrediënten goed door elkaar.
  9. Voeg het griesmeel erbij.
  10. Meng alle ingrendieënten nog een keer goed door en laat dit 5 minuten rusten.
  11. Je kunt nu de noedels het beste met 2 lepels vormen.
  12. Voeg de noedels bij de kokende soep, en laat ze nog een keer 15 minuten trekken en warm worden.

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring.