Romige vissoep met citroen en saffraan

Romige vissoep met citroen en saffraan is toch iets wat niet iedereen lekker vindt. Maar als je toch een fan bent van speciale soepen, dan moet je deze soep echt een keer maken.

De vissoep wordt met visfilet en verse garnalen gemaakt. Houd je dus niet van garnalen, dan kun je beter voor een andere soep kiezen.

De soep kan gebruikt worden als voorgerecht of als tussendoortje. Omdat het toch een wat zwaardere soep is, kun je deze natuurlijk ook als hoofdgerecht met een stuk brood erbij eten.

Afdrukken

Recept Romige vissoep met citroen en saffraan

Het recept voor de vissoep met citroen en saffraan is voldoende voor 4 personen. Voor dit gerecht moet je een ongeveer bereidingstijd van 35 minuten inplannen.

Gang Soep

Keuken Frans

Keyword Romige vissoep met citroen en saffraan

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 15 minuten

Totale Tijd 35 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 185 kcal

Ingrediënten

• 1 Eetlepel olijfolie
• 1 Sjalot
• 2 Knoflookteentjes
• 1 Citroen
• 100 Milliliter witte wijn
• 1 Mespunt saffraan
• 1 Liter visbouillon
• 100 Milliliter kookroom
• 1 Eetlepel boter
• 400 Gram visfilets
• 150 Gram gepelde garnalen
• 1 Handje dille

Bereiding

1. Maak als eerste de knoflookteentjes en de sjalot schoon. Snij deze beide in fijne stukken.
2. Rasp de schaal van de citroen af.
3. Snij de citroen doormidden en pers één helft in een citruspers uit. Dit kun je natuurlijk ook zonder een citruspers doen.
4. Verwarm een pan met wat olie erin op een middelhoog vuur, en fruit de sjalot gedurende 4 minuten.
5. Voeg de knoflook en het citroenrasp toe, fruit dit 1 minuut mee.
6. Blus het mengsel met citroensap en witte wijn af, voeg de saffraan toe.
7. Voeg de visbouillon en de kookroom bij het mengsel in je pan.
8. Breng de soep aan de kook.
9. Breng de soep nu nog met zout en peper op smaak.
10. Maak de visfilets onder koud water uit de kraan schoon, snij deze in gelijk grote stukken.
11. Voeg de stukken visfilet en de garnalen aan de soep toe.
12. Laat de soep nu gedurende 10 minuten koken.
13. Hak de dille fijn, voeg deze toe voor dat je de soep gaat serveren.

Variaties

Als je wat variatie wilt hebben, dan kun je bijvoorbeeld meer verse kruiden of zelfs een andere vis voor de vissoep gebruiken.
Hierdoor krijg je snel een hele andere, maar wel lekkere smaak.

Wat eet je het beste bij deze soep?

Deze soep kun je als voorgerecht eten. Als je dit doet, dan kun je het beste als hoofdgerecht een licht gerecht kiezen.

Als je de soep als hoofdgerecht eet, kun je het beste voor een salade en wat brood erbij kiezen.

Croutons

Croutons passen eigenlijk bij echt elke soep, natuurlijk moet je voor deze soep geen kruiden- of knoflookcroutons gebruiken. Maar, de normale klassieke croutons zorgen er voor dat de soep af gemaakt wordt.

Wat er bij drinken?

Bij deze soort van vissoep kun je het beste een droge Europese witte wijn drinken.

Je hebt natuurlijk ook de mogelijkheid om hiervoor een alcoholvrij drankje te kiezen.

Garneren

De soep kun je op verschillende manieren garneren, je kunt er bijvoorbeeld croutons, verse kruiden, of zelfs garnalen er voor gebruiken.