Ga terug
Afdrukken

Recept Romige vissoep met citroen en saffraan

Het recept voor de vissoep met citroen en saffraan is voldoende voor 4 personen. Voor dit gerecht moet je een ongeveer bereidingstijd van 35 minuten inplannen.
Gang Soep
Keuken Frans
Keyword Romige vissoep met citroen en saffraan
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 185 kcal

Ingrediënten

  • 1 Eetlepel olijfolie
  • 1 Sjalot
  • 2 Knoflookteentjes
  • 1 Citroen
  • 100 Milliliter witte wijn
  • 1 Mespunt saffraan
  • 1 Liter visbouillon
  • 100 Milliliter kookroom
  • 1 Eetlepel boter
  • 400 Gram visfilets
  • 150 Gram gepelde garnalen
  • 1 Handje dille

Bereiding

  1. Maak als eerste de knoflookteentjes en de sjalot schoon. Snij deze beide in fijne stukken.
  2. Rasp de schaal van de citroen af.
  3. Snij de citroen doormidden en pers één helft in een citruspers uit. Dit kun je natuurlijk ook zonder een citruspers doen.
  4. Verwarm een pan met wat olie erin op een middelhoog vuur, en fruit de sjalot gedurende 4 minuten.
  5. Voeg de knoflook en het citroenrasp toe, fruit dit 1 minuut mee.
  6. Blus het mengsel met citroensap en witte wijn af, voeg de saffraan toe.
  7. Voeg de visbouillon en de kookroom bij het mengsel in je pan.
  8. Breng de soep aan de kook.
  9. Breng de soep nu nog met zout en peper op smaak.
  10. Maak de visfilets onder koud water uit de kraan schoon, snij deze in gelijk grote stukken.
  11. Voeg de stukken visfilet en de garnalen aan de soep toe.
  12. Laat de soep nu gedurende 10 minuten koken.
  13. Hak de dille fijn, voeg deze toe voor dat je de soep gaat serveren.