Hollandse erwtensoep

Hollandse erwtensoep is een echte winterse maaltijdsoep, met knolselderij, groente, karbonade, en natuurlijk rookworst.

De soep die wij met ons allen graag eten uit blik, want dat is al helemaal lekker makkelijk. Simpel de inhoud van het blik warm maken, en eten.

Eventueel op z’n Nederlands met roggebrood, maar dat hoeft natuurlijk niet, want echte erwtensoep vult behoorlijk. Hoewel een twee bordje of kommetje er meestal ook wel in zal gaan.

Een soep overigens die niet van verse erwten gemaakt wordt, maar van spliterwten. En dat is nu juist het verschil, waarom deze soep veel lekker is dan andere erwtensoepen.

[wp_ad_camp_1]

Afdrukken

Recept Hollandse erwtensoep

Deze Hollandse erwtensoep is voldoende voor 4 personen. de soep kun je rustig een dag voroaf maken, want de meesten vinden de soep zelf lekkerder als de soep een nachtje getrokken heeft.

Gang Soep

Keuken Nederlands

Keyword Hollandse erwtensoep

Voorbereidingstijd 30 minuten

Kooktijd 40 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 62 kcal

Ingrediënten

• 1,5 Liter Water
• 300 Gram Spliterwten
• 2 Aardappels
• 1 Winterpeen
• 1 Laurierblaadje
• 2 Schouderkarbonades
• 1 Knolselderij
• 2 Stengels Prei
• 25 Gram Bladselderij
• 1 Rookworst

Bereiding

1. Doe het water in een soeppan, en voeg spliterwten, karbonade, en laurierblad toe.
2. Breng het water aan de kook.
3. Deksel op de pan en ongeveer 20 minuten laten koken.
4. De knolselderij schillen en in blokjes snijden.
5. Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
6. Maak de winterpeen schoon en snij deze in stukjes.
7. Prei in halve ringen snijden en daarna goed wassen.
8. Snij de bladselderij fijn.
9. Haal de karbonade uit de pan, en snij het vlees in blokjes, die je vervolgens weer terug doet in de pan.
10. Voeg prei, aardappel, winterpeen, knolselderij, en dee helft van de bladselderij toe.
11. Roer de soep door, en leg de rookworst in de soep.
12. Weer aan de kook brengen en 20 minuten zachtjes laten koken.
13. Haal de rookworst uit de soep en snij deze in plakken.
14. Stamp de soep met een pureestamper een keer goed door, maar niet alles hoeft fijn te worden gestampt.
15. Doe de rookworst weer terug in de soep.
16. Serveer de soep, en garneer de erwtensoep met de rest van de bladselderij.

[wp_ad_camp_3]

Variaties

Erwtensoep kan in veel variaties geserveerd worden, maar dan is het geen Hollandse erwtensoep meer.

Zo heeft iedere regio in Nederland wel zijn eigen versie, en bestaat er zelfs een Oostenrijkse erwtensoep, die dan weliswaar van hele erwten gemaakt worden, maar er toch op lijkt.

Met Hollandse erwtensoep kan dus eigenlijk niet gevarieerd worden.

Wat eet je het beste bij deze soep?

Dat is altijd een wikken en wegen, want je zou denken dat bij deze erwtensoep ene typische Hollands gerecht als hoofdgerecht zou passen.

Passen doet stamppot natuurlijk wel, maar de soep kan al vrij zwaar zijn, en in die zin past een zware stamppot er dus niet bij.

Hou het simpel, en serveer gewoon brood bij deze soep, maar ga geen uitgebreid hoofdgerecht erbij komen.

Croutons

Bij deze soep kun je eventueel croutons of soepstengels serveren, maar typisch Hollands zou roggebrood met oude kaas zijn.

En om heel eerlijk te zijn past dit qua smaak veel beter bij de soep dan de toch vrij droge croutons.

Wat er bij drinken

Erwtensoep wordt gezien als een vrij zware soep, en juist daarom past een fruitige witte wijn of een jonge rode wijn prima bij deze soep.

Tegenwoordig heeft Nederland zelfs een groot aantal goede wijnen, waarvan we zelfs een glaasje aanraden bij deze Hollandse soep.

Neem dan overigens geen al te zoete witte wijn.

Garneren

Zoals we in het recept al schreven, kun je de soep garneren met plakjes rookworst, en wat fijn gehakte selderij.

[wp_ad_camp_1]