Ga terug
Afdrukken

Recept Hollandse erwtensoep

Deze Hollandse erwtensoep is voldoende voor 4 personen. de soep kun je rustig een dag voroaf maken, want de meesten vinden de soep zelf lekkerder als de soep een nachtje getrokken heeft.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Hollandse erwtensoep
Voorbereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 40 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 62 kcal

Ingrediënten

  • 1,5 Liter Water
  • 300 Gram Spliterwten
  • 2 Aardappels
  • 1 Winterpeen
  • 1 Laurierblaadje
  • 2 Schouderkarbonades
  • 1 Knolselderij
  • 2 Stengels Prei
  • 25 Gram Bladselderij
  • 1 Rookworst

Bereiding

  1. Doe het water in een soeppan, en voeg spliterwten, karbonade, en laurierblad toe.
  2. Breng het water aan de kook.
  3. Deksel op de pan en ongeveer 20 minuten laten koken.
  4. De knolselderij schillen en in blokjes snijden.
  5. Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
  6. Maak de winterpeen schoon en snij deze in stukjes.
  7. Prei in halve ringen snijden en daarna goed wassen.
  8. Snij de bladselderij fijn.
  9. Haal de karbonade uit de pan, en snij het vlees in blokjes, die je vervolgens weer terug doet in de pan.
  10. Voeg prei, aardappel, winterpeen, knolselderij, en dee helft van de bladselderij toe.
  11. Roer de soep door, en leg de rookworst in de soep.
  12. Weer aan de kook brengen en 20 minuten zachtjes laten koken.
  13. Haal de rookworst uit de soep en snij deze in plakken.
  14. Stamp de soep met een pureestamper een keer goed door, maar niet alles hoeft fijn te worden gestampt.
  15. Doe de rookworst weer terug in de soep.
  16. Serveer de soep, en garneer de erwtensoep met de rest van de bladselderij.