Site Overlay
Groentesoep

Hollandse groentesoep

Hollandse groentesoep is een echte ouderwetse soep, waarmee eigenlijk iedereen in Nederland groot is geworden.

Dit is een gerecht wat zelfs mijn grootouders al maakte, deze soep kan je snel bereiden.

Wij gebruiken voor dit recept al voorgesneden groenten. Maar, je kunt deze natuurlijk ook zelf snijden.

Ik doe er graag wat meer groenten in, dit hoeft niet persé.

In deze soep zitten ook nog gehaktballetjes, dit is namelijk echt lekker en geeft net wat meer smaak.

Groentesoep kun je als voorgerecht, lunchgerecht of als volledige maaltijdsoep eten.

Recept Hollandse groentesoep

Deze Hollandse groentesoep is genoeg voor 4 personen. Maar, dit is natuurlijk wel afhankelijk van de grootte van de soepkom, en van de hoeveelheid die je eet.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Groentesoep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 118 kcal

Ingrediënten

  • 1,5 Liter Runderbouillon
  • 350 Gram Voorgesneden soepgroenten
  • 200 Gram Rundergehakt
  • Verse peterselie
  • Zout en peper
  • Optioneel: 50 Gram vermicelli of 50 gram pasta

Bereiding

  1. Haal de groenten uit het zakje, was deze goed onder koud water af.
  2. Als je geen voorgesneden groenten gebruikt, dan kun je 1 winterwortel, 1 kleine bloemkool, 1 ui, en een kleine prei in stukjes snijden. Was in dit geval de groenten ook onder koud water af, snij de groenten in blokjes of reepjes.
  3. Maak de runderbouillon zoals het op de verpakking staat klaar. Het is ook mogelijk dat je de runderbouillon helemaal zelf gaat maken, dit duurt dan wel een paar uurtjes.
  4. Laat de bouillon met de soepgroenten erin 10 minuten op middeld vuur koken.
  5. Wil je wel vermicelli of pasta in de soep, dan kun je die nu toevoegen.
  6. Ondertussen de verse peterselie onder koud water afspoelen.
  7. Hak de peterselie met een mes in fijne stukjes.
  8. Je kunt de soep in een soepkom of in een diep bord serveren.
  9. Garneer de soep nog met een beetje peterselie en serveer hem dan.

Variaties

Er zijn natuurlijk veel verschillende manieren waarop je groentesoep kunt maken. Je kunt altijd wat variatie krijgen door verschillende groenten te gebruiken.

Wat eet je het beste bij deze soep?

Natuurlijk heeft iedereen een andere smaak, ik persoonlijk eet bij deze soep graag met een broodje.

Je kunt er ook een stukje vlees, of gewoon iets wat jij lekker vindt erbij serveren.

Croutons

Bij elke soep zijn croutons wel passend. Je kunt bij deze soep bijvoorbeeld kruiden of naturel croutons doen, of natuurlijk soepstengels.

Wat er bij drinken

Bij een lichte soep zoals de Hollandse groentesoep, kun je het beste voor een frisse witte wijn kiezen.

Als je geen alcohol drinkt, dan kun je ook een sapje of water erbij drinken.

Garneren

Deze soep wordt traditioneel alleen maar met een beetje verse peterselie gegarneert. Maar, het is mogelijk om de soep met andere kruiden, croutons of zelfs met groenten te garneren.

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring.