Site Overlay
Knoflooksoep met Parmezaanse kaas

Knoflooksoep met Parmezaanse kaas

Knoflooksoep met Parmezaanse kaas is een echt Italiaans gerecht, de soep wordt zoals de naam het al zegt, bereid met knoflook, Parmezaanse kaas, tomaten, en veel verschillende kruiden.

Deze soep is dus een hartige soep met veel smaak, ook is de soep best wel vullend. Je kunt deze dus ook als hoofdgerecht eten.

Het bereiden van de soep is helemaal niet zo moeilijk als je denkt, we hebben hier dus het recept waarmee je de soep thuis gemakkelijk kunt bereiden.

Recept knoflooksoep met Parmezaanse kaas

Dit recept is voldoende voor 4 personen.
Gang Soep
Keuken Spaans
Keyword Knoflooksoep met Parmezaanse kaas
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale Tijd 50 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 399 kcal

Ingrediënten

  • 1 Hele bol gepelde knoflook
  • 500 Gram gepelde tomaten in stukken
  • 2 Eetlepels olijfolie
  • 2 Eieren
  • 75 Gram broodkruimels
  • 1 Theelepel paprikapoeder
  • ½ Theelepel chilipoeder
  • 3 Eetlepels gehakte platte peterselie
  • Parmezaanse kaas
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm een pan met wat olie erin op middelhoog vuur, fruit de gepelde knoflook totdat deze een bruine kleur krijgen. Let er wel of dat de knoflook niet aanbrandt, dan heb je namelijk een iets bittere smaak.
  2. Strooi de broodkruimels over de knoflook, bak deze enkele minuten mee totdat ook deze goudbruin zijn.
  3. Voeg de tomaten, paprikapoeder, chilipoeder, en een liter warm water toe.
  4. Meng alles door elkaar en laat het 30 minuten koken.
  5. Pak een schaal en breek de eieren aan de rand van de schotel open, doe de eieren met wat zout en peper in de schotel. Meng dit goed door elkaar.
  6. Schenk het mengsel langzaam in de soep zodat je een soort van vlokken in de soep krijgt.
  7. Laat de soep nog 2 minuten koken.
  8. Was de peterselie onder koud water, dep de peterselie met een stuk keukenpapier droog, en snij het erg fijn. Als je de peterselie niet doorg dept gaat dit snijden lastiger.
  9. Garneer de soep met de peterselie en Parmezaanse kaas.

Variaties

Als je wat variatie wilt hebben kun je in dit geval ook het ei weg laten, hierdoor heb je dus geen slierten ei in de soep, dit kun je bijvoorbeeld door verschillende soorten groenten vervangen om een wat andere smaak te krijgen.

Wat eet je het beste bij deze soep?

Bij deze soep kun je het beste een stukje brood, bijvoorbeeld stokbrood, eten.

Het is natuurlijk ook mogelijk om voor een salade of wat groenten bij de soep te kiezen.

Croutons

Croutons passen erg goed bij deze soep, ik persoonlijk vindt dat croutons de soep afmaken.

De croutons geven een wat knapperige smaak die erg goed bij de Parmezaanse kaas en de knoflook past.

Wat er bij drinken

Als je op zoek naar een passend drankje bij de soep, dan kun je bij deze soep het beste een Europese witte wijn drinken.

Als je niet van wijn houd, dan kun je natuurlijk ook nog voor een alcoholvrij drankje kiezen.

Garneren

Zoals al in het recept staat kun je de soep het beste met peterselie garneren, maar het is ook mogelijk om deze met andere verse kruiden te garneren.

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring.