Site Overlay
Italiaanse bruiloftsoep

Italiaanse bruiloftsoep

Italiaanse bruiloftsoep is een soep gemaakt uit een mengsel van groenten, Parmezaanse kaas, gehakt en nog veel meer.

De Italiaanse soep wordt traditioneel minestra maritata genoemd. Als je al een keer in Italië geweest bent, dan heb je deze naam natuurlijk zeker al wel een keer gehoord.

De soep heeft eigenlijk niet veel te doen met een bruiloft, de naam van de soep is eigenlijk gewoon slecht uit het Amerikaans vertaalt, de correcte vertaling van de naam is namelijk huwelijk van smaken in de soep.

Recept Italiaanse bruiloftsoep

Het recept voor de Italiaanse soep is voldoende voor 4 personen.
Gang Soep
Keuken Italiaans
Keyword Italiaanse bruiloftsoep
Voorbereidingstijd 25 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale Tijd 55 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 793 kcal

Ingrediënten

  • Voor de gehaktballetjes:
  • 250 Gram gehakt
  • 25 Gram panko
  • 0,5 Ei
  • 25 Gram Parmezaanse kaas geraspt
  • 1 Eetlepel peterselie
  • 1 Theelepel tijm
  • Voor de soep:
  • 1 Ui
  • 2 Wortels
  • 2 Stengels bleekselderij
  • 1 Knoflookteentje
  • 1,5 Liter kippenbouillon
  • 75 Gram kleine pasta
  • 100 Gram spinazie
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Als eerste beginnen we met het bereiden van de gehaktballetjes.
  2. Pak een grote kom, en doe het gehakt, panko, Parmezaanse kaas, en de tijm in de kom.
  3. Klop het ei in een bakje open, snij de peterselie fijn, en voeg deze twee ingrediënten bij de rest in de kom. M0eng alles goed door elkaar.
  4. Voeg zout en peper naar eigen smaak toe.
  5. Vorm uit het mengsel kleine gehaktballetjes.
  6. Verwarm een pan met wat olijfolie erin op middelhoog vuur, bak de gehaktballetjes rondom gaar totdat ze een goudbruine kleur hebben.
  7. Schep de balletjes uit de pan en zet ze apart.
  8. Maak de ui schoon, snij deze, de wortel, en de bleekselderij in kleine blokjes.
  9. Verwarm een pan met wat olie erin op middelhoog vuur en fruit de ui, wortel, en bleekselderij gedurende 2 tot 4 minuten.
  10. Maak de knoflookteen schoon, pers deze boven de pan met een knoflookpers uit.
  11. Bak de knoflook even mee en voeg dan de kippenbouillon toe.
  12. Breng de bouillon met wat zout en peper op smaak.
  13. Laat de soep op middelhoog vuur gedurende 5 tot 10 minuten koken.
  14. Voeg de pasta toe en kook deze gedurende 5 tot 8 minuten.
  15. Snij de spinazie in fijne stukken, verwijder natuurlijk wel de steeltjes.
  16. Voeg de spinazie toe, kook deze gedurende 2 minuten mee.
  17. Voeg de gehaktballetjes toe, serveer de soep met Parmezaanse kaas erop.

Variaties

Als je met de soep wat variëren wil, dan kun je bijvoorbeeld ook voor een vegetarische variant van de soep kiezen.

Hiervoor kun je de gehaktballetjes weglaten of door een vleesvervanger vervangen.

Croutons

Croutons kunnen de soep in ieder geval afmaken, maar let er wel op als je kruiden of knoflook croutons in de soep wil doen heb je wel een sterkere smaak.

Wat er bij drinken

Bij de Italiaanse soep past een Europese witte wijn erg goed, maar je kunt ook voor een drankje zonder alcohol erin kiezen.

Garneren

De soep is goed geschikt om met verse kruiden te garneren, in ons geval garneren we de soep met Parmezaanse kaas.

Maar met verse peterselie of basilicum doe je het ook niet verkeerd.

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring.