Doperwtensoep is een heerlijke en voedzame maaltijd die perfect is voor zowel warme zomerdagen als koude winteravonden. Deze groene soep heeft een frisse en lichtzoete smaak die veel mensen aanspreekt. Bovendien zit deze soep boordevol essentiële voedingsstoffen en biedt het tal van variatiemogelijkheden. Of je nu een klassieke soep met munt wilt proberen of een meer avontuurlijke variant met kokosmelk, deze soep zal zeker je smaakpapillen verwennen.
Recept voor Doperwtensoep
Ingrediënten
- 500 gram doperwten vers of diepvries
- 1 ui fijngehakt
- 1 prei in dunne ringen gesneden
- 2 stengels bleekselderij fijngehakt
- 2 aardappelen geschild en in blokjes gesneden
- 1 liter groentebouillon
- Een handvol verse muntblaadjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, prei en bleekselderij toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de aardappelen, doperwten en groentebouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
- Haal de pan met de soep van het vuur. Voeg de verse muntblaadjes toe. Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm met een snufje verse muntblaadjes als garnering, of gewoon wat gekookte erwten.
Variaties op doperwtensoep
Met doperwtensoep kan op verschillende manieren worden gevarieerd om de smaak en textuur aan te passen. Hier zijn enkele populaire variaties op het basisrecept:
met munt
Voeg een extra vleugje frisheid toe aan de soep door een handvol verse muntblaadjes toe te voegen tijdens het kookproces. De muntsmaak combineert perfect met de zoete smaak van de doperwten en geeft de soep een verkwikkend aroma.
met ham
Voor een hartigere variant van de soep, voeg stukjes gekookte ham toe aan de soep. De zoute smaak van de ham vormt een heerlijk contrast met de zoete doperwten en voegt extra textuur toe aan de soep.
met kokosmelk
Wil je een exotische draai geven aan de doperwtensoep? Voeg dan een scheutje kokosmelk toe tijdens het koken. De romige textuur en milde smaak van kokosmelk vormen een interessante combinatie met de frisse doperwten, waardoor een heerlijk tropisch gerecht ontstaat.
Wat eet je het beste bij deze soep?
Doperwtensoep kan op zichzelf al een bevredigende maaltijd zijn, maar het kan ook goed samengaan met verschillende bijgerechten om een volledige maaltijd te creëren. Hier zijn enkele suggesties voor gerechten die goed passen bij doperwtensoep:
Brood en kruidenboter
Serveer een sneetje vers knapperig brood, zoals stokbrood of volkorenbrood, met een smakelijke kruidenboter aan de zijkant. Het brood kan worden gebruikt om in de soep te dippen of als bijgerecht om de maaltijd compleet te maken.
Salade
Een frisse groene salade is een geweldige aanvulling op doperwtensoep. Kies voor een mengsel van seizoensgroenten, zoals komkommer, tomaat, sla en radijsjes, en voeg een smakelijke dressing toe om de salade op te fleuren. De knapperige textuur en verse smaak van de salade vormen een mooie balans met de romige doperwtensoep.
Wat erbij drinken?
Bij doperwtensoep passen verschillende drankjes die de smaken aanvullen en de maaltijd verfrissen. Hier zijn twee suggesties voor drankjes die goed samengaan met doperwtensoep:
Witte wijn
Een glas koele en verfrissende witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay, past goed bij de frisse smaak van doperwtensoep. De lichte zuurgraad en fruitige tonen van de wijn harmoniëren met de groene groenten en voegen een extra dimensie toe aan de maaltijd.
Water met munt en citroen
Voor degenen die liever geen alcohol drinken, is een glas water met een paar muntblaadjes en een schijfje citroen een uitstekende keuze. Het verfrissende aroma van munt en de lichte citroenachtige smaak van citroen brengen de smaken van de doperwtensoep naar voren en zorgen voor een verkwikkende drankoptie.
Garneren
Het toevoegen van garnering aan de soep kan niet alleen visueel aantrekkelijk zijn, maar ook extra smaak en textuur toevoegen. Hier zijn twee populaire opties voor het garneren van doperwtensoep:
Croutons
Voeg een handvol knapperige croutons toe aan de soep vlak voor het serveren. De croutons zorgen voor een heerlijke crunch en voegen een hartige toets toe aan de soep. Je kunt ze kant-en-klaar kopen of zelf maken door stukjes brood te bakken met wat olijfolie en kruiden naar smaak.
Verse Kruiden
Strooi wat verse gehakte kruiden, zoals peterselie, bieslook of koriander, over de doperwtensoep. De kruiden geven niet alleen een mooie groene kleur aan de soep, maar voegen ook een extra laagje smaak en aroma toe. Experimenteer met verschillende kruiden om de perfecte combinatie te vinden die bij jouw smaakpapillen past. Of dus, zoals we al eerder schreven, een paar gekookte erwten in de soep leggen, zoals je op de foto ziet.