Saoto soep

Saoto soep is een soep uit de Indonesische keuken, het wordt zelfs gezien als een soort nationaal gerecht.

Maar het gerecht komt oorspronkelijk van het eiland Java. Doordat veel javanen zich in Maleisië en Singapore hebben gevestigd is het het gerecht ook daar echt bekend en wordt veel en graag gegeten.

Doordat dat er een grote Javaanse gemeenschap in Suriname woont, is de soep ook in de Surinaamse keuken erg bekend.

Er zijn natuurlijk veel verschillende soorten van de saoto soep, maar de bekendste soort van deze soep is de Soto ayam, dus de kip soto.

[wp_ad_camp_1]

Afdrukken

Recept Saoto soep

Het recept voor de saoto soep is voldoende voor 4 personen.

Gang Soep

Keuken Aziatisch

Keyword Saoto soep

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 1 uur 15 minuten

Totale Tijd 1 uur 35 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 130 kcal

Ingrediënten

• Voor de bouillon:
• 2 Grote Uien
• 4 Knoflookteentjes
• 4 Centimeter Laos
• 1 Stengel Citroengras
• Zonnebloemolie
• 1 Kilogram Kippendijen met bot
• 1 Salamblad
• 4 Gevogelte Bouillonblokjes
• 3 Liter Water
• Voor de Garnituur:
• 200 Gram Surinaamse rijst
• 4 Eieren
• 1 Rode peper
• 5 Eetlepel Zoute sojasaus
• 1 Takje Bladselderij
• 100 Gram Taugé
• 200 Gram Kleine friet chips
• 4 Eetlepel Gebakken uitjes

Bereiding

1. Maak de uien schoon, snij deze in grove stukken.
2. Maak ook de knoflook schoon, schil de laos, en kneus het citroengras.
3. Snij de knoflookteentjes in fijne stukjes.
4. Verwarm een pan met wat olie erin op middelhoog vuur, bak de kippendijen totdat deze goudbruin zijn.
5. Haal de kip uit de pan.
6. Voeg de laos, knoflook,ui, serehstengel, salamblad, en de bouillonblokjes aan de pan toe.
7. Fruit alles voor ongeveer 5 minuten
8. Schep de kip weer terug in de pan, schenk wat water erbij en breng de soep gedurende 20 minuten aan de kook.
9. Haal een derde van de kippendijen uit de pan, leg deze op een bord en laat het afkoelen.
10. Zet het vuur wat lager en laat de soep 1 uur koken.
11. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
12. Breng een pan met wat zout en water erin aan de kook.
13. Kook de eieren gedurende 8 minuten totdat deze hard gekookt zijn.
14. Pel de eieren.
15. Pluk het kippenvlees van het bot, scheur deze in dunne repen.
16. Verwarm een pan met wat olie erin op middelhoog vuur, bak de kipreepjes goudbruin.
17. Snij de peper en de bladselderij in fijne stukjes.
18. Serveer de rijst, eieren, kippenvlees, bladserderij, peper ketjap, Taugé, en gebakken uitjes elk in een apart schaaltje.
19. Nu kan iedereen naar eigen keuze de ingrediënten in de soep doen.

[wp_ad_camp_3]

Variaties

Bij deze soep heb je natuurlijk ook best wel veel variatie, je kunt bijvoorbeeld nog verschillende soorten van groenten erbij doen, hiervoor krijg je toch een wat andere smaak.

Als je een vegetarische variante wilt, dan kun je de kip natuurlijk ook door tofu of vleesvervangers vervangen.

Croutons

Croutons kun je bij deze soep eten, maar ik persoonlijk eet bij deze soep geen croutons.

Door de verschillende ingrediënten heb je eigenlijk al genoeg smaak.

Wat er bij drinken

Bij deze soep kun je het beste een Europese witte wijn drinken, maar ook een rode wijn kan erg lekker zijn.

Als je niet van wijn houdt, dan kun je natuurlijk ook voor een ander drankje naar eigen keuze kiezen.

Garneren

De soep kun je het beste met groenten zoals, lente-ui, chili, of bladselderij garneren.

Hierdoor krijg je een verse lekkere smaak en het ziet er natuurlijk ook nog smakelijker uit.

[wp_ad_camp_1]