Tom Kha Gai

Tom Kha Gai is een echt typisch Thaise soep, maar deze soep wordt natuurlijk inmiddels ook veel in de Europese keuken geserveerd.

De Thaise soep wordt met kokosmelk, galanga, citroengras,en kip bereid.

De naam van de soep, dus Tom Kha Gai betekent, vertaalt naar het nederlands letterlijk kip galanga-soep.

Als je je afvraagt wat galanga is, dan heb ik hier het passende antwoord voor je.

Galanga is een soort gember, het is dus een wortel die als specerij met een mildere gembersmaak gebruikt wordt, dus perfect voor in de Thaise keuken.

[wp_ad_camp_1]

Afdrukken

Recept Tom Kha Gai

Het recept voor de Thaise Tom Kha Gai soep is voldoende voor 6 personen.

Gang Soep

Keuken Aziatisch

Keyword Tom Kha Gai

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 20 minuten

Totale Tijd 40 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 325 kcal

Ingrediënten

• 2 Blikjes Kokosmelk a 400 milliliter
• 250 Milliliter kippenbouillon
• Verse citroengras
• Verse galangawortel
• 3 Rode chili’s
• 3 Eetlepels Vissaus
• 400 Gram kipfilet
• 150 Gram champignons
• 2 Limoenen
• 1 Theelepel bruine suiker
• Zout en peper

Bereiding

1. Was het citroengras onder koud water uit de kraan af, snij deze in 4 centimeter grote stukken.
2. Breng een pan met de kippenbouillon en de kokosmelk op middelhoog vuur aan de kook.
3. Schil de galangawortel en snij deze in dunne plakjes.
4. Voeg de galangawortel, het citroengras en de chili’s aan de kokos-kip bouillon toe.
5. Was de champignons onder koud water uit de kraan af, snij deze in dunne plakjes.
6. Snij nu ook de kipfilet in dunne reepjes, voeg de kip en de champignons toe.
7. Laat de soep op laag vuur gedurende 15 minuten koken.
8. Snij de limoen doormidden, pers het sap uit en voeg deze, de suiker, en de vissaus aan de soep toe.
9. Breng de soep met zout en peper op smaak.

[wp_ad_camp_3]

Variaties

Als je wat variatie wilt hebben, dan heb je ook nog de mogelijkheid om de soep op een vegetarische manier te maken.
Je kunt de kipfilet door ruim 500 gram champignons of andere paddenstoelen vervangen.
Het is natuurlijk ook mogelijk om de kip door rundvlees, varkensvlees of zelfs vis te vervangen.

Wat eet je het beste bij deze soep?

Tom Kha Gai wordt traditioneel als hoofdgerecht gegeten, maar je kunt deze natuurlijk ook als voorgerecht met een stuk brood of met ander passende Thaise hapjes serveren.

Croutons

Het is altijd mogelijk om de soep met croutons erin te eten, maar wij persoonlijk vinden de soep zonder croutons het lekkerste.

Croutons worden traditioneel meer in de Europese keuken gebruikt, dit komt doordat in de Thaise en andere Aziatische soep veel groenten en vlees verwerkt wordt. Hierdoor heb je dus meestal de croutons niet meer nodig.

Wat er bij drinken

Het lijkt misschien een beetje raar, maar bij de Thaise soep kun je het beste een witte Duitse of een Spaanse wijn drinken.

Door de sterke smaak van de soep past een milde zoete wijn het beste erbij.

Natuurlijk kun je ook altijd van een alcoholvrij drankje bij de soep genieten.

Garneren

De soep kun je met veel verschillende levensmiddelen garneren, maar traditioneel wordt de soep met lente ui, koriander, en chili garneert en serveert.

[wp_ad_camp_1]