Was het citroengras onder koud water uit de kraan af, snij deze in 4 centimeter grote stukken.

Breng een pan met de kippenbouillon en de kokosmelk op middelhoog vuur aan de kook.

Schil de galangawortel en snij deze in dunne plakjes.

Voeg de galangawortel, het citroengras en de chili's aan de kokos-kip bouillon toe.

Was de champignons onder koud water uit de kraan af, snij deze in dunne plakjes.

Snij nu ook de kipfilet in dunne reepjes, voeg de kip en de champignons toe.

Laat de soep op laag vuur gedurende 15 minuten koken.

Snij de limoen doormidden, pers het sap uit en voeg deze, de suiker, en de vissaus aan de soep toe.

Breng de soep met zout en peper op smaak.