Szechuan soep

Szechuan soep is echt lekker als voorgerecht, maar natuurlijk ook als hoofdgerecht. Het is een ietwat pittige Chinese soep, die ook in Nederland steeds vaker gegeten wordt.

Deze soep kun je op verschillende manieren maken, maar wij gebruiken hier het traditionele recept.

[wp_ad_camp_1]

Afdrukken

Recept Szechuan soep

Deze soep is voldoende voor 4 tot 6 personen. Er worden veel groenten in deze soep verwerkt. Je hebt hierdoor een erg lekkere maar ook gezonde soep.

Gang Soep

Keuken Aziatisch

Keyword Szechuan soep

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 20 minuten

Totale Tijd 40 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 188 kcal

Ingrediënten

• 2 Teentjes Knoflook
• Halve Rode ui
• Halve stengel Bleekselderij
• 2 Sachets van Kumarb’s wokpasta Chinees Szechuan
• 1 Blik gepelde Tomaten
• 1 Liter warm Water
• 200 Gram Oesterzwammen
• 4 Lente-uitjes
• 1 Limoen
• Koriander
• Eventueel chiliolie
• Eventueel sesamolie

Bereiding

1. Als eerste moet je de knoflookteentjes, de bleekselderij, en de rode ui in kleine stukjes hakken of snijden. Hoe groot je deze wilt hebben moet je zelf beslissen, ik persoonlijk hak deze ingrediënten altijd fijn.
2. Doe nu een beetje olie in een pan, en zet deze op een middelhoog vuur. Laat de pan warm worden en doe dan de knoflookteentjes, de bleekselderij, en de rode ui in de pan. Let op: bak de groente aan. Bak het zo lang aan totdat het nog net geen bruine kleur heeft.
3. Nu kun je de wokpasta erbij doen, roerbak dit voor ongeveer 2 minuten.
4. Als volgende stap, kun je de gepelde tomaten en de liter warm water erbij voegen.
5. Breng dit aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten pruttelen.
6. Je kunt in de tussentijd de oesterzwammen in wat grotere stukken snijden. Snij de lente-ui het beste in dunne reepjes.

7. De limoen in in 8 partjes snijden.

8. Als laatste moet je nu nog de koriander klein hakken.
9. Voeg nu de oesterzwammen en de lente-ui bij de overig ingrediënten die al in je pan zitten.
10. Roer alles nog een keer goed door elkaar, en laat de soep nog 5 minuten op een middelhoog vuur pruttelen.
11. Je kunt de soep nu een soepkom doen.
12. De verse koriander en de limoen, worden er natuurlijk ook nog bij geserveerd. Door de koriander en de limoen krijg je nog meer smaak in de soep.

[wp_ad_camp_3]

Variaties

Deze soep kun je natuurlijk naar eigen smaak, met verschillende groenten maken. Wees vooral niet bang om eens wat uit te proberen.

Wat eet je het beste bij deze soep

De szechuan soep komt oorspronkelijk uit Azië. Het kan dus zijn dat de soep wat pittiger is, want het is van oorsprong een pittige soep.

Je kunt de soep dus het beste als voorgerecht eten, daarna kun je bijvoorbeeld van een Chinees of Japans hoofdgerecht genieten.

Croutons

Het is natuurlijk altijd mogelijk bij soep croutons te eten.

Ik persoonlijk doe dit bij deze soep niet, maar je kunt altijd naar eigen smaak croutons toevoegen, of natuurlijk soepstengels.

Wat er bij Drinken

Wat je hier niet verwacht, is dat bij Aziatische soepen Europese wijn erg lekker smaakt. Maar een Franse of Italiaans witte wijn smaakt er erg lekker bij.

Garneren

Deze soep kun je op verschillende manieren garneren. Bijvoorbeeld met verse koriander, peterselie of andere kruiden.

[wp_ad_camp_1]