Bloemkool-paprikasoep, een lekkere soep met de combinatie van bloemkool en paprika.
Ideaal als je snel en gemakkelijk, bijvoorbeeld bij een onverwachte visite, een volledige maaltijd wilt presenteren.
Maar vanzelfsprekend kun je de soep ook voor jezelf en je eigen gezin maken als je zin hebt in een hele gezonde en lekkere maaltijd. Door de zachte en ietwat zoete smaak van de paprika zijn kinderen dol op deze soep. Door alle gezonde ingrediënten past deze soep bovendien prima in een dieet. Je geeft de soep nog iets extra’s door hem te serveren met kleine stukjes zachte geitenkaas.
[wp_ad_camp_1]
Recept bloemkool-paprikasoep
Paprika en bloemkool is een heerlijke combinatie.
Ingrediënten
- 0,5 Bloemkool
- 1 Gesnipperde ui
- 0,5 Rode paprika, fijn geneden
- 1 Mespuntje Paprikapoeder
- 1 Takje Tijm
- 1 Takje Rozemarijn
- 1 Liter Groentenbouillon
- Olijfolie
- Zout en peper
- Eventueel fijngesneden tuinkruiden en zachte geitenkaas
Bereiding
-
Fruit de gesnipperde ui in wat olie in een paar minuten glazig in een grote soeppan.
-
Voeg hier de fijngesneden rode paprika aan toe en roer het geheel even goed om. Doe de paprikapoeder, de tijm, de rozemarijn en een snufje zout hierbij. Laat dit geheel tien minuten even lekker pruttelen in de pan.
-
Doe hierna de stukken bloemkool inclusief de stronken erbij.
-
Giet de bouillon rustig in de pan en laat alles 20 tot 30 minuten even op een laag vuurtje staan.
-
Haal de blaadjes van de rozemarijn- en het tijmtakjes af en meng deze in de soep.
-
Vind je de soep nog te dik, voeg dan wat extra water toe totdat je de soep dun genoeg vindt. Of laat de soep inkoken waardoor hij juist dikker wordt.
-
Voeg tot slot wat peper en zout toe voor de smaak.
Opmerkingen – Tips
Schenk de soep in diepe borden of in soepkommen en voeg als garnituur toe wat gekruimelde zachte geitenkaas of verse tuinkruiden zoals fijngesneden bieslook, peterselie, koriander of basilicum. Heerlijk met een versgebakken broodje!
[wp_ad_camp_1]