Site Overlay
Vegetarische tomatensoep

Vegetarische tomatensoep

Vegetarische tomatensoep is vrij makkelijk en snel gemaakt, en als je er toch gehaktballetjes in wilt, dan kun je zelf kiezen of dat vegetarisch gehakt moet zijn, of echt gehakt.

Maar om heel eerlijk te zijn, mis je niet als je de gehaktballetjes weg laat in een soep, want de smaak komt immers van de tomaten. Zolang die mooi rood zijn, smaakt deze soep.

Als je deze soep wat pittiger wilt, roer dan gewoon wat sambal door de soep heen. Je kunt daarbij zelf bepalen hoe scherp de soep moet worden.

Recept Vegetarische tomatensoep

Deze Vegetarische tomatensoep is voldoende voor 4 personen. De vermicelli kun je eventueel weglaten of vervangen door een pasta naar keuze.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Vegetarische tomatensoep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 43 kcal

Ingrediënten

  • 500 Gram Trostomaten
  • 2 Liter Water
  • 4 Kippenbouillonblokjes
  • Zout
  • 1 Kleine blikjes Tomatenpuree
  • Vegetarische tomatensoep
  • Vermicelli
  • 1 Eetlepel Gedroogde Italiaanse kruiden
  • Snufje Cayennepeper
  • 1 Theelepel Paprikapoeder
  • 2 Eetlepels Slagroom

Bereiding

  1. Doe het water in een soeppan en breng dit tot koken.
  2. Snij de tomaten doormidden en doe de tomaten in het water.
  3. Voeg ook de bouillonblokjes toe.
  4. Laat dit gedurende 10 minuten koken op een zacht vuur.
  5. Voeg de cayennepeper, het paprikapoeder, de Italiaanse kruiden, en de tomatenpuree toe.
  6. Gedurende minuten koken, wel af en toe roeren, dan de vermicelli toevoegen. Dit kun je eventueel kleiner maken.
  7. Zout naar smaak toevoegen, en nog 5 minuten zachtjes laten koken.
  8. Neem de pan van het vuur en roer de slagroom erdoor.

Variaties

Met tomatensoep in het algemeen kun je vanzelfsprekend enorm veel variëren. Er wordt wel gezegd dat dit de soort soep is met de meeste variaties.

Maar, … Dit is een vegetarische soep, en daardoor ben je wel iets beperkt met de variaties.

In prinipe kun je overigens de meeste tomatensoepen wel vegetarisch maken.

Wat eet je het beste bij deze soep?

Tomatensoep is of een voor gerecht, een lunchgerecht, of een maaltijdsoep. Dat wil zeggen dat het aan de soort soep ligt wat je erbij kunt eten.

Als voorgerecht leent de soep zich eigenlijk voor vele hoofdgerechten, zelfs eventueel vegetarisch, en anders kun je er altijd nog wat minder zware gerechten bij serveren.

Bijvoorbeeld een tosti of een Italiaanse tosti, maar ook een salade smaak vaak erg lekker bij of na deze soep.

Croutons

Bij deze vegetarische tomatensoep kun je soepstengels serveren, croutons, stukjes bruin brood, maar bijvoorbeeld ook backerbsen, die vaak in Duitsland en Oostenrijk bij de supermarkten verkocht worden.

Eventueel kun je ook zelf gemaakte soepstengels met kaas of kruiden serveren bij de soep.

Wat er bij drinken

Bij tomatensoep in het algemeen kun je eigenlijk van alles drinken. Wijn is wat moeilijker omdat juist de tomaat in de soep een wat andere smaak heeft dan de meeste wijnen, en vaak ook niet echt lekker is bij elkaar.

Eventueel kun je wel een glaasje port of Madeira serveren bij de tomatensoep, en een biertjes past natuurlijk altijd.

Garneren

In dit recept wordt er al slagroom door de soep geroerd, en eventueel kun je wat slagroom op de soep druppelen.

Daarnaast kun je natuurlijk wat verse kruiden als bieslook of peterselie gebruiken, of wat blaadjes tijm, waterkers, of postelein.

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Cookie Verklaring.