Site Overlay
Beyran soep

Beyran soep

Beyran soep is een traditionele Turkse soep die afkomstig is uit de provincie Gaziantep, gelegen in het zuidoosten van Turkije.

Het is een pittige, kruidige en rijke soep die vaak wordt gemaakt met lamsvlees, rijst, tomatenpuree en diverse kruiden en specerijen.

De belangrijkste ingrediënten van de soep zijn lamsvlees en rijst.

Het lamsvlees wordt meestal langzaam gekookt in water of bouillon met toevoeging van tomatenpuree, uien en knoflook voor extra smaak.

Vervolgens wordt rijst toegevoegd en verder gekookt tot het gaar is.

Beyran soep wordt vaak op smaak gebracht met kruiden en specerijen zoals komijn, zwarte peper, paprikavlokken en gedroogde munt, wat de soep zijn kenmerkende smaak geeft.

Recept Beyran soep

Het recept voor de Turkse soep is voldoende voor 4 personen.
Gang Soep
Keuken Spaans
Keyword Beyran soep
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 50 minuten
Totale Tijd 1 uur 5 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 125 kcal

Ingrediënten

  • 500 Gram Lamsvlees in stukjes gesneden
  • 1 Grote Ui fijngehakt
  • 3 Knoflookteentjes fijngehakt
  • 2 Eetlepels Tomatenpuree
  • 1 Theelepel Paprikapuree optioneel
  • 1 Theelepel Komijnpoeder
  • 1 Theelepel Zwarte peper
  • 1 Theelepel Paprikavlokken optioneel
  • 1/2 Theelepel Gedroogde munt
  • 1/2 Kopje Rijst
  • 8 Kopjes Water of bouillon
  • Zout naar smaak
  • Verse kruiden zoals peterselie of koriander gehakt (optioneel)
  • Citroensap naar smaak optioneel

Bereiding

  1. Verhit een grote soeppan op middelhoog vuur en voeg het lamsvlees toe:
  2. Bak het lamsvlees aan alle kanten bruin.
  3. Voeg vervolgens de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
  4. Voeg de tomatenpuree, paprikapuree , komijnpoeder, zwarte peper, paprikavlokken en gedroogde munt toe aan de pan.
  5. Bak de kruiden en specerijen kort mee om de smaken vrij te laten komen.
  6. Voeg de rijst en water of bouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur vervolgens laag.
  7. Laat de soep sudderen tot het lamsvlees en de rijst gaar zijn, meestal ongeveer 30 tot 40 minuten.
  8. Breng de soep op smaak met zout naar wens. Proef en pas de kruiden en specerijen aan naar smaak.
  9. Serveer de soep heet, gegarneerd met gehakte verse kruiden zoals peterselie of koriander, en een scheutje citroensap naar smaak.
  10. Serveer met brood, zoals pide of lavaş, aan de zijkant.

Variaties

Hoewel Beyran soep een traditioneel gerecht is dat zijn oorsprong heeft in de Turkse keuken, zijn er verschillende variaties en aanpassingen die je kunt maken aan het basisrecept om het aan je eigen smaakvoorkeuren aan te passen. Hier zijn enkele mogelijke variaties van Beyran soep:

Je kunt verschillende groenten toevoegen aan de soep om het voedzamer en kleurrijker te maken. Denk aan wortelen, aardappelen, courgette, paprika, spinazie, of andere groenten naar keuze. Voeg de groenten toe aan de soep en laat ze gaar koken voordat je de soep serveert.

Naast de basis kruiden zoals komijn, peper en munt, kun je andere kruiden en specerijen toevoegen om de smaak van de soep te verrijken. Denk aan koriander, oregano, rozemarijn, tijm, of andere kruiden naar smaak.

Hoewel deze soep traditioneel wordt gemaakt met lamsvlees, kun je ook andere soorten vlees gebruiken, zoals rundvlees, kip of zelfs vegetarische opties zoals tempeh of tofu. Pas de kooktijd van het vlees aan, afhankelijk van het type vlees dat je gebruikt.

Wat eet je het beste bij deze soep?

Beyran soep wordt traditioneel geserveerd met verschillende bijgerechten die de smaken van de soep aanvullen. Hier zijn enkele suggesties voor wat je het beste kunt eten bij Beyran soep:

Het wordt vaak geserveerd met pilav, een traditioneel Turks gerecht van gekruide rijst. De zachte en aromatische pilav kan goed samengaan met de smaken van de kruidige en pittige Beyran soep.
Vers brood, zoals pide (Turks brood), lavash (dun plat brood) of gewoon een stukje knapperig brood, is een klassieke begeleider. Je kunt het gebruiken om de soep mee te dippen of om de laatste restjes soep van je kom te vegen.

Croutons

Hoewel croutons niet typisch worden gebruikt in Beyran soep, is het uiteindelijk een kwestie van persoonlijke smaak. Beyran soep is een kruidige en pittige Turkse soep met lamsvlees en rijst, en wordt vaak geserveerd met bijgerechten zoals pilav, brood, citroen, verse kruiden en yoghurt.

Traditioneel worden er geen croutons gebruikt in deze soep, maar als je van de toevoeging van croutons houdt en denkt dat het de smaken van de soep kan aanvullen, kun je het zeker proberen! Je kunt zelfgemaakte of gekochte croutons gebruiken, bij voorkeur van een neutraal of passend type brood zoals Turks brood, pide of lavash.

Wat er bij drinken

Traditioneel wordt er in Turkije vaak Ayran bij gedronken. Ayran is een verfrissend Turks yoghurtdrankje dat wordt gemaakt van yoghurt, water en een snufje zout. Het heeft een lichtzure smaak en kan goed samengaan met de kruidige en pittige smaken van Beyran soep.

Naast Ayran kun je ook andere drankjes overwegen die goed passen bij de smaken van de soep. Dit kan bijvoorbeeld zijn:

  • Turkse zwarte thee is een populaire drank in Turkije en kan goed samengaan met de hartige smaken van Beyran soep. Je kunt het warm serveren met suiker of zonder suiker, afhankelijk van je voorkeur.
  • Mineraalwater met een schijfje citroen, dit kan een verfrissende optie zijn om de smaken in je mond te neutraliseren na het eten van de kruidige Beyran soep.

Garneren

Deze Turkse soep wordt traditioneel gegarneerd met verschillende ingrediënten om de smaken en presentatie te verbeteren. Hier zijn enkele gebruikelijke garneringen:

  • Beyran soep wordt vaak bestrooid met gedroogde munt vlak voor het opdienen. Dit voegt een frisse smaak en aroma toe aan de soep.
  • Verse citroenpartjes worden er vaak bij geserveerd. Het citroensap kan naar smaak worden uitgeknepen in de soep om een vleugje zuurheid toe te voegen en de smaken in balans te brengen.
  • Verse gehakte peterselie kan worden gestrooid over de soep vlak voor het opdienen. Dit voegt een frisse en kruidige smaak toe aan de soep.
Deel ons op social media

Author: Danny G

Danny Gooijert heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.