Miso soep is een heerlijk en eenvoudig te maken Japanse soep.
Het belangrijkste ingrediënt is misopasta, een pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen.
Hieronder vind je een eenvoudig recept om thuis miso soep te maken:
[wp_ad_camp_1]
Recept miso soep
Ingrediënten
- 1 Liter Dashi bouillon gemaakt van kombu en bonitovlokken
- 2-3 Eetlepels Misopasta
- 1 Paksoi in stukken gesneden
- 2 Lente-uitjes fijngehakt
- 100 Gram Tofu in blokjes gesneden
Bereiding
-
Breng de dashi bouillon aan de kook in een middelgrote pan.
-
Voeg de paksoi en lente-uitjes toe en kook gedurende 2 tot 3 minuten.
-
Haal de pan van het vuur en voeg de blokjes tofu toe.
-
Roer de misopasta er doorheen totdat deze volledig is opgelost.
-
Breng de soep weer aan de kook en laat deze nog 1 tot 2 minuten zachtjes doorkoken
-
Serveer de soep in kommen en garneer met extra lente-ui indien gewenst.
[wp_ad_camp_3]
Variaties
Er zijn tal van manieren om miso soep te variëren en aan te passen aan jouw smaakvoorkeuren. Hieronder staan een paar suggesties voor variaties:
- Voeg shiitake-paddenstoelen en fijngesneden wortels toe aan de soep voor extra smaak en textuur.
- Voeg stukjes zalmfilet toe aan de soep voor een extra hartige smaak.
- Voeg ramen-noedels toe aan de soep voor een meer vullende maaltijd.
- Voeg maïs en courgette toe voor een zoete en knapperige textuur.
- Voeg kokosmelk toe voor een romige en rijke smaak.
Wat eet je het beste bij deze soep?
Deze soep kan op zichzelf een lichte en bevredigende maaltijd zijn, maar het kan ook als onderdeel van een grotere maaltijd worden geserveerd. Hier zijn enkele suggesties die goed samengaan met miso soep:
En de soep past goed bij sushi, vooral bij de lichte, verse en gezonde ingrediënten van sushi zoals rauwe vis, groenten en rijst.
Of serveer de soep met een lichte salade voor een evenwichtige maaltijd. Een eenvoudige groene salade met een dressing op basis van sojasaus past bijvoorbeeld goed bij de umami-smaken van miso soep Smaak-Umami is dus de hartigheid van eten
En de soep past goed bij gestoomde witte rijst, of bij bruine rijst voor een gezondere optie.
Croutons
Hoewel croutons niet traditioneel zijn in de Japanse keuken, kunnen ze een knapperige textuur en extra smaak toevoegen aan de soep.
Je kunt zelfgemaakte croutons maken door brood in blokjes te snijden, te besprenkelen met olijfolie en te bakken in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Of je kunt kant-en-klare croutons gebruiken, zoals die verkrijgbaar zijn in de supermarkt.
Houd er wel rekening mee dat croutons vaak veel zout en calorieën bevatten, dus gebruik ze met mate als je gezondheid of dieet dat vereist.
Wat er bij drinken
Miso soep is van nature hartig en zout, dus je kunt het beste een drankje kiezen dat de smaken aanvult en balanceert. Hier zijn een paar suggesties voor drankjes die goed passen:
Groene thee past goed bij de hartige smaken van miso soep en is ook rijk aan antioxidanten die kunnen bijdragen aan een gezonde spijsvertering.
Als je op zoek bent naar een alcoholische drank, kan sake een goede keuze zijn. Het past goed bij de umami-smaken en de lichte, verfrissende smaak kan de smaakpapillen neutraliseren tussen de slokjes van de soep.
De soep kan zout zijn, dus het is belangrijk om goed gehydrateerd te blijven. Drink daarom gewoon water bij soep.
Natuurlijk kun je ook voor een ander drankje naar eigen keuze voor bij de japanse soep kiezen, hier ligt de beslissing dus echt aan jou, kies vooral dat wat jij het lekkerste vindt
Garneren
De soep kun je met verschillende groenten zoals lente-ui, normale ui of ook chilli garneren.
Maar ook het garneren met tofu of zelfs shichimi kan best wel een uitdagende keuze zijn.
[wp_ad_camp_1]
Eén gedachte over “Miso soep”
Reacties zijn gesloten.