Wantansoep

Wantansoep wordt ook wel eens wonton soep genoemd, het is een bouillonachtig soep met gekookte delicate wantans.

Wantans zijn kleine dumplings welke meestals met varkensvlees en/of garnalen, en natuurlijk veel groenten bereid worden.

De wantansoep wordt ook vaak met noedels en groenten zoals paksoi, lente-ui, of bieslook erin serveert.

De wantans, dus de dumplings, hebben een ronde vorm. Maar ook de Japanse gyoza of de Chinese jiaozi, welke een halvemaanvorm hebben, worden graag voor deze soep gebruikt.

[wp_ad_camp_1]

Afdrukken

Recept Wantansoep

De verse wantansoep is voldoende voor 4 personen.

Gang Soep

Keuken Aziatisch

Keyword Wantansoep

Voorbereidingstijd 30 minuten

Kooktijd 40 minuten

Totale Tijd 1 uur 10 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 61 kcal

Ingrediënten

• Voor de soep:
• 3 kippenbouillonblokjes
• Water
• 1 Wortel
• 2 Stengels Selder
• 2 Laurierblaadjes
• Lente ui
• 2 Takjes Koriander
• Zout en peper
• Voor de wantans:
• 1 Pakje Wontonvellen
• 200 Gram Varkensgehakt
• 20 Gram Verse gember
• 1/2 Chilipeper
• Sojasaus
• Sesamolie
• Vissaus
• 1 Ei

Bereiding

1. Als eerste gaan we de wontons dus de wantan dumplings bereiden.
2. Schil de gember en snij deze in fijne stukjes, snij ook de chilipeper in fijne stukjes.
3. Doe de gember, chilipeper, eiwitten, en het varkensgehakt in een grote schotel.
4. Voeg nu ook de sojasaus, vissaus, en de sesamolie toe.
5. Meng alles goed totdat je een gladde vleesvulling hebt.
6. Doe het overgebleven eigeel in een kom, deze kun je voor het dichtplakken van de wantans gebruiken.
7. Pak een wontonvel vul deze met 1 tot 2 eetlepels van de vleesvulling en plak ze met een klein beetje eigeel dicht.
8. Herhaal deze stap totdat de vleesvulling op is.
9. Breng een pan met water op middelhoog vuur aan de kook en voeg de wantans toe.
10. Laat de wantans zo lang koken totdat deze gaar zijn, dit kan gedurende 5 tot 10 minuten duren.
11. In de tussentijd gaan we met de soep beginnen, bereid hiervoor de kippenbouillon zoals op de verpakking staat aangegeven.
12. Schil de wortelen en snij deze in dunne plakjes.
13. Was de selderstengels onder koud water uit de kraan af, snij deze in stukken.
14. Voeg de wortels en de selderstengels bij de kippenbouillon.
15. Was de lente-ui onder koud water uit de kraan af, snij ze in dunne ringetjes en voeg ook deze aan de soep toe.
16. Doe nu als laatste nog de laurierblaadjes en de takjes koriander bij de soep.
17. Laat de soep gedurende 15 tot 30 minuten koken.
18. Haal de takjes koriander en de laurierblaadjes weer uit de soep.
19. Voeg zout en peper en de wantans toe.
20. Laat de soep nu nog een keer gedurende 5 tot 10 minuten zachtjes koken.

[wp_ad_camp_3]