Thaise Kokossoep is een simpele soep, die als je al eens in Thailand geweest bent, de smaak is van dit prachtige en vriendelijke land.
Natuurlijk kun je die smaak ook in Nederland maken, want gelukkig worden er zelfs bij sommige supermarkten Thaise groenten voor verpakt in de koeling verkocht.
Dat maakt een simpel recept nog makkelijker om te maken, en binnen no time heb je deze Thaise soep op tafel staan.
Heerlijk als voorgerecht bij de Pad Thai of de Yam neua yang. Maar je kunt deze soep ook gewoon serveren als lunchgerecht voor tussen de middag.
Overigens kan de soep na het bereiden nog maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden, maar hou er rekening mee dat de soep meestal de tweede dag wat pittiger is geworden.
[wp_ad_camp_1]
Recept Thaise Kokossoep
Ingrediënten
- 150 Gram Mihoen
- 600 Gram Thaise groenten
- 300 Gram Kipfilet
- 2 Blokjes kippenbouillon
- 200 Milliliter Kokosmelk
- 800 Milliliter Water
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereiding
-
Doe het water in een pan, en breng het aan de kook.
-
De kipfilet in blokjes snijden.
-
Doe wat olijfolie in een soeppan en bak hierin de kipfilet samen met wat peper en zout. De kipfilet heeft ongeveer 3 minuten nodig om te bakken.
-
Giet het kokende water over de kip, doe de bouillonblokjes erbij, en meng alles goed door elkaar.
-
Kokosmelk toevoegen, en de Thaise groenten. Ook weer goed door elkaar mengen.
-
Laat de soep 10 minuten koken op een laag tot middelhoog vuur.
-
Voeg de mihoen toe, en dus dit onder water.
-
De mihoen moet ongeveer 4 minuten koken.
-
De soep in soepkommen serveren.
[wp_ad_camp_3]
Variaties
Vanzelfsprekend kun je met deze soep naar hartenlust variëren, maar dan is het wel een andere soep geworden, en dus geen Thaise kokossoep meer.
Dus wees daar voorzichtig mee, aangezien dit al een ouder recept is.
Wat eet je het beste bij deze soep?
Als je het goed bekijkt, hoewel het misschien niet zo lijkt, is deze soep een echte maaltijdsoep, waar je dus verder weinig bij eet en al helemaal geen volledig hoofdgerecht na serveert.
Eventueel kun je nog Thaise kip als hoofdgerecht gebruiken, want kip is natuurlijk niet zo zwaar, of een Thais gerechtje met garnalen.
Croutons
Typisch Nederlands is het natuurlijk om brood of croutons bij deze Thaise soep te serveren, want eigenlijk niet de bedoeling is.
Je kunt wel bijvoorbeeld pitabroodjes erbij doen, eventueel met wat gebakken kip.
Wat er bij drinken
En dit zou je waarschijnlijk echt niet verwachten, maar bij Thais eten passen Europese wijnen erg goed.
Bijvoorbeeld een pinot bianco of een pinot Grgio, of een gewürztraminer of een grüner veltliner, lekker dus een glaasje witte wijn bij deze soep.
Garneren
Zoals je op de foto kunt zien, kun je deze soep het beste garneren met ingrediënten die al in de soep zitten, en dan met name met de diverse groenten die in de soep zitten.
Daarvoor kun je eventueel ook wat extra broccoli, schijfjes wortel, of iets dergelijks toevoegen.
[wp_ad_camp_1]