Als een maaltijd makkelijk gezond te maken is, is dat soep. Je kunt soep maken met veel of weinig groenten. Veel of weinig calorieën. Wanneer je soep maakt, is er enorm veel potentie om deze (nóg) gezonder te maken. Wij geven je 8 tips.
Tip 1: gebruik verse groenten
Aan soep kun je ontzettend veel (verschillende) groenten toevoegen. Deze zitten vol met vitamines, mineralen en vezels. Groenten als courgette of spinazie zijn heel gezond, en neutraal van smaak. Deze kun je makkelijk aan soep toevoegen zonder dat het de smaak (sterk) beïnvloedt.
Tip 2: gepureerde champignons in plaats van room/slagroom
Veel soepen zijn extra lekker als ze romig zijn. Je kunt hiervoor slagroom gebruiken, maar je kunt soep ook goed romig maken door champignons mee te koken en te pureren. Minder calorieën en meer groenten: win-win.
Tip 3: vervang room met plantaardige alternatieven
Wil of kun je geen champignons proberen, dan kun je slagroom ook vervangen voor plantaardige alternatieven. Gebruik bijvoorbeeld:
- kokosmelk
- sojamelk
- plantaardige slagroom
Tip 4: voeg (plantaardige) eiwitten toe
Magere eiwitten zijn hiervoor de gezondste keus. Dit kan door middel van kip of yoghurt/kwark, maar ook uit plantaardige bronnen als peulvruchten of tofu. Eiwitten zijn enorm gezond en zorgen ervoor dat je lang verzadigd blijft.
Tip 5: minder zout
Standaard bouillon bevat veel zout, en dat is heel lekker, maar niet zo gezond. Gelukkig zijn er ook alternatieven die een stuk gezonder zijn: kies voor een laag natrium of zelfgemaakte bouillon om het zoutgehalte te verlagen.
Tip 6: volle granen
Vermicelli vervangen door volkoren pasta/rijst zorgt voor extra vezels, wat goed is voor de stoelgang. Daarnaast heeft het een minder negatieve invloed op de bloedsuikerspiegel en verzadigd het beter.
Tip 7: vetten
Voeg gezonde vetten toe aan de soep. Die zijn heel goed voor je hart, en je voegt ze makkelijk toe. Een beetje olijfolie, avocado, lijnzaad of vis zijn helemaal top.
Tip 8: onbewerkte ingrediënten
Het is goed om precies te weten wat er in de soep zit. Dat doe je door onbeperkte ingrediënten te kopen en daar soep van te maken. Een ander voordeel van onbewerkte producten/ingrediënten gebruiken, is dat bewerkte producten vaak vol met suiker, zout en ongezond vet zitten.
Zoals je hierboven hebt kunnen lezen, is het helemaal niet zo moeilijk om soep gezond te maken, en zelfs als je dat al doet, zijn er makkelijke tips om soep nóg gezonder te maken. Het volgende is niet wetenschappelijk onderbouwd, maar puur mijn eigen gevoel: volgens mij heeft soep van alle maaltijden de meeste potentie om extreem gezond te zijn.