Ga terug
Afdrukken
klein

Recept Tortellini soep

Een heerlijk, en makkelijke, Italiaanse soep.
Gang Soep
Keuken Italiaans
Keyword Tortellini soep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 19 minuten
Totale Tijd 39 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 418 kcal

Ingrediënten

  • 250 g Tortellini naar keuze qua vulling
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 ui fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 wortel in dunne plakjes
  • 1 stengel bleekselderij in dunne plakjes
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse basilicumblaadjes voor garnering

Bereiding

  1. Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak ze tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de tomatenblokjes, gedroogde basilicum, gedroogde oregano en groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
  3. Voeg de Tortellini toe aan de soep en kook ze volgens de instructies op de verpakking.
  4. Breng de soep op smaak met zout en peper.
  5. Serveer de Tortellini soep in kommen en garneer met verse basilicumblaadjes.