Ga terug
Afdrukken

Recept Tomatensoep met balletjes

Het recept voor de traditionele Italiaanse tomatensoep met balletjes is voldoende voor 4 tot 6 personen.
Gang Soep
Keuken Italiaans
Keyword Italiaanse tomatensoep met balletjes
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 40 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 583 kcal

Ingrediënten

  • 2 Rode uien
  • 2 Knoflookteentjes
  • 5 Pomodori tomaten
  • Olijfolie
  • 1 Eetlepel tomatenpuree
  • 400 Gram tomatenblokjes
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • 1.2 Liter water
  • 2 Theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
  • 300 Gram half-om-half gehakt
  • 1 Ei
  • 2 Eetlepel paneermeel
  • 75 Gram Parmezaanse kaas
  • 1 Bosje verse basilicum
  • 400 Gram cannellini bonen

Bereiding

  1. Maak de uien en de knoflook schoon, snij deze beide in blokjes.
  2. Was de tomaten onder koud water af, snij ook deze in blokjes.
  3. Verwarm een pan met wat olie erin op middelhoog vuur, fruit de ui en de knoflook gedurende 2 minuten.
  4. Voeg de tomatenblokjes, de kippenbouillonblokjes, het water, en de Italiaanse kruiden toe.
  5. Breng de soep aan de kook, laat deze minimaal 10 minuten koken.
  6. Pureer de soep goed met een staafmixer.
  7. Pak een grote schotel, voeg het gehakt, ei, paneermeel, en de geraspte Parmezaanse kaas toe.
  8. Meng alles goed door elkaar.
  9. Voeg zout en peper naar eigen smaak toe.
  10. Vorm uit het mengsel kleine balletjes.
  11. Voeg de balletjes toe aan de soep.
  12. Kook de balletjes gedurende 8 minuten in de soep mee totdat ze gaar zijn.
  13. Snij de verse basilicum fijn, garneer de soep voordat je hem serveert met de verse basilicum.