Snij als eerste de drie broodjes in blokjes, natuurlijk kun je het brood ook in stukken scheuren.

Maak de ui schoon en snij ook deze in blokjes.

Was de peterselie onder koud water uit de kraan af, snij deze in fijne stukjes.

Verwarm een klein beetje boter in een soeppan, braad de spekblokjes aan tot dat deze kleur krijgen. Voeg nu ook de ui toe en fruit deze aan tot dat die kleur krijgt.

Doe de ui en de spek in een schotel en voeg de peterselie toe, laat dit goed afkoelen.

Voeg het ei, de melk, zout en peper, en de broodblokjes bij de schotel met de spekjes, ui, en de peterselie.

Vermeng alles goed met elkaar, laat dit voor ongeveer 30 minuten in de koelkast trekken.

Maak je handen nu onder koud water uit de kraan nat, vorm ongeveer 12 knoedels uit het mengsel.

Verwarm een pan met water en zout erin, voeg de knoedels toe, laat deze gedurende 15 minuten in het water koken.

Maak de prei en de wortelen schoon, snij deze in blokjes.

Verwarm een pan en voeg de runderbouillon toe, laat deze voor ongeveer 5 minuten koken.

Voeg nu het groenten en de knoedels toe, laat dit nu nog een keer voor ongeveer 5 minuten koken.