Afdrukken
Recept Soljanka
Deze soljanka is voldoende voor 4 personen. In het recept wordt overigens wel vlees gebruikt, dat op feestdagen in Rusland vaak wel werd gedaan.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totale Tijd 45 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 289 kcal
Ingrediënten
- 700 Gram Varkjensvlees
- 125 Gram Bokworst
- 100 Gram Katenspek
- 500 Milliliter Gezeefde tomaten
- 1 Ui
- 1 Glazen pot Augurken in het zuur
- 2 Wortels
- 6 Bloemige Aardappelen
- 1 Blikje Zwarte Olijven
- 1 Citroen
- 2 Laurierblaadjes
- Paar Zwarte Peperkorrels
- Zwarte peper
- Snufje Zout
- Water
- Olijfolie
Bereiding
-
Het vlees met de peperkorrel, een snufje zout, en de laurierblaadjes in water koken.
-
Ondertussen aardappelen schillen, en de wortels schoonmaken.
-
De wortels raspen en de aardappelen in kleine stukjes snijden.
-
Ui schoonmaken en fijn snijden.
-
Bokworst in stukjes snijden,
-
Katenspek en augurken in stukjes snijden.
-
Verhit wat olijfolie in een soeppan, en fruit hierin de ui.
-
Voeg de wortels toe en laat dit even meebakken op een lager vuur.
-
Gezeefde tomaten erbij voegen en ietwat laten indikken.
-
Bouillon toevoegen, we bedoelen hiermee het vocht van het koken van het vlees. Maar het vlees er niet aan toevoegen.
-
Breng het aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken.
-
Snij het vlees in stukjes.
-
Doe de stukjes aardappel, de stukjes worst, het mengsel van tomaten en augurken, en het vlees erbij.
-
Laat het 10 minuten zachtjes koken.
-
Snij de citroen in dunne schijfjes.
-
Voeg het katenspek, 4 schijfjes citroen, en de olijven bij de soep, en laat de soep no ongeveer 5 minuten koken.
-
De citroenschijfjes kunnen er nu uit worden gehaald.
-
De soep op smaak brengen met zwarte peper en zout.