Ga terug
Afdrukken
klein

Recept Schorsenerensoep

Deze schorsenerensoep is niet alleen lekker, maar ook erg voedzaam en biedt talloze voordelen voor je gezondheid.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Schorsenerensoep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 40 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 243 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram schorseneren
  • 1 ui fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 liter groentebouillon
  • 200 milliliter room
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie voor garnering

Bereiding

  1. Schil de schorseneren en snij ze in stukken.

  2. Verhit een beetje olie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de schorseneren toe aan de pan en bak ze kort mee.

  4. Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Laat sudderen tot de schorseneren zacht zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

  5. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  6. Voeg de room toe en roer goed door.
  7. Breng de soep op smaak met zout en peper.

  8. Serveer de soep in kommen en garneer met verse peterselie.