Afdrukken
Recept romige rode bietensoep
Romige rode bietensoep bevordert de gezondheid, is eenvoudig te bereiden, en is rijk aan voedingsstoffen.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 28 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 322 kcal
Ingrediënten
- 4 rode bieten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- 200 milliliter kokosmelk
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
-
Schil de bieten en snij ze in kleine stukjes.
-
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
-
Fruit de ui en knoflook in een grote pan.
-
Voeg de bieten toe en bak ze even mee.
-
Giet de groentebouillon erbij en laat het geheel ongeveer 30 minuten koken.
-
Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep met een staafmixer.
-
Breng op smaak met zout en peper.