Ga terug
Afdrukken

Recept Pompoensoep met appel

Deze pompoensoep met appel is voldoende voor 4 personen. Gebruik wel oud witbrood voor het recept, en geen bruin brood. Witbrood is namelijk lekkerder, en er zitten geen kleine stukjes in.
Gang Soep
Keuken Frans
Keyword Pompoensoep met appel
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 40 minuten
Totale Tijd 1 uur
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 485 kcal

Ingrediënten

  • 1 Pompoen
  • 3 Sneden Oud Witbrood
  • 500 Milliliter Water
  • 1 Ui
  • 3 Granny Smith of een andere soort appel
  • 2 Theelepels Gedroogde rozemarijn
  • 750 Milliliter Kruidenbouillon
  • 1 Vers stokbrood
  • 125 Milliliter Crème fraîche

Bereiding

  1. Water verwarmen.
  2. Snij de korstjes van het witbrood, en snij het brood in blokjes.
  3. Doe de blokjes in een schaal en giet het warme water erover.
  4. Haal de schil van de pompoen, en verwijder zaad en zaadlijsten.
  5. Snij het vruchtvlees in stukjes.
  6. Knijp het brood uit.
  7. Ui schoonmaken en in stukjes snijden.
  8. Appels schillen en klokhuis verwijderen.
  9. Snij de appels in stukjes.
  10. Doe brood, pompoen, ui, appel, de bouillon, en rozemarijn in een soeppan. Breng het aan de kook.
  11. Deksel op de pan doen en op een zacht vuur 40 minuten laten koken.
  12. Snij het stokbrood in schijven.
  13. Als de soep klaar is, pureren met een staafmixer.
  14. Voeg de crème fraîche toe, en meng het door de soep.
  15. Soep serveren in soepkommen of in hitte bestendige glazen, en er stokbrood erbij serveren.