Ga terug
Afdrukken

Recept Penssoep

Deze penssoep is voldoende voor 4 personen. Je hebt er overigens meer stukken vlees voor nodig, die je niet dagelijks zult eten.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Penssoep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 2 uur
Totale Tijd 2 uur 20 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 74 kcal

Ingrediënten

  • 1 Kilo Gekookte Runderpens
  • 2 Varkenspoten
  • Water
  • 6 Teentjes knoflook
  • Halve ui
  • 1 Eetlepel Gedroogde Oregano
  • 2 Laurierblaadjes
  • 2 Verse Chilipepers
  • 0,5 Theelepel Gemalen komijnzaad
  • Vers Limoensap
  • 2 Lente-uitjes
  • Olijfolie
  • Zout

Bereiding

  1. Maak de teentjes knoflook schoon en haak deze fijn.
  2. Halve ui schoonmaken en snipperen.
  3. Doe de varkenspoten in een pan, en voeg ruim water toe.
  4. Aan de kook brengen en gedurende 2 uur met de deksel op de pan laten koken.
  5. Een kwartier voor het einde van de kooktijd voeg je de gekookte pens toe, en laat dit meekoken.
  6. Doe in een andere pan wat olijfolie en fruit hierin ui en de knoflook.
  7. Voeg oregano en de laurierblaadjes toe
  8. Snij de stelen van de chilipepers. Verwijder het zaad en de zaadlijsten, en voeg de chilipepers ook toe.
  9. Haal de varkenspoten uit de pan en haal het vlees er vanaf. Snij dit in grotere stukken.
  10. Haal de pens uit de pan en snij dit ook aan stukken.
  11. Leg beide weer terug in de soep, en voeg ook de inhoud van de andere pan toe.
  12. Op smaak brengen met komijnzaad en wat zout.
  13. Maak de lente-uitjes schoon en snij deze in ringen.
  14. Doe de soep in soepkommen en strooi er wat lente-ui over.