Recept Hokkaido soep -

Recept Hokkaido soep

Deze hokkaidosoep is voldoende voor 4 personen, en is de ideale soep als je wilt koken voor familie of vrienden. Erg lekker ook als lunchgerecht.

Gang Soep

Keuken Japans

Keyword hokkaidosoep

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 25 minuten

Totale Tijd 45 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 64 kcal

De pompoen wassen en in stukken snijden.
Ui schoonmaken en snipperen.
De boter in een soeppan laten smelten, en hierin de ui fruiten gedurende een paar minuten.
Daarna de pompoen toevoegen en 5 minuten laten meebakken.
Suiker toevoegen en naar smaak peper en zout.
Laat dit nog een paar minuten meebakken, en giet dan de groentebouillon erbij.
Aan de kook brengen en op een zacht vuur 20 minuten laten koken.
In een koekenpan zonder olie of boter de pompoenpitten in ongeveer 5 minuten laten roosteren.
De soep met een staafmixer pureren.
De room, kerriepoeder, en eventueel wat zout en peper toevoegen.
Meng de soep nog eens goed met een garde of lepel.
In soepkommen serveren, en garneren met de geroosterde pompoenpitten.