Afdrukken
Recept Borsjt
In het onderstaande recept gebruiken we extra dille en sour cream, wat de soep nog lekkerder en zachter maakt.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 1 uur
Totale Tijd 1 uur 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 190 kcal
Ingrediënten
- 600 Gram Rauwe bietjes
- 2 Rode uien
- 2 Teentjes Knoflook
- 2 Bloemige aardappelen
- 200 Gram Winterpeen
- 20 Gram Ongezouten roomboter
- 1 Laurierblaadje
- 2 Pimentkorrels
- 2 Eetlepels Rode wijnazijn
- 380 Milliliter Vleesfond
- 1 Blokje runderbouillon
- 700 Milliliter Water
- 3 Takjes Verse dille
- 4 Eetlepels Sour cream
- Peper en zout
Bereiding
-
Ui en knoflook schoonmaken, en beide fijn snijden.
-
De bieten en de aardappelen met een dunschiller schillen, en vervolgens in blokjes snijden.
-
Winterpeen schoonmaken en in reepjes of kleine blokjes snijden.
-
Boter in een soeppan verhitten en hierin de uien fruiten gedurende ongeveer 3 minuten.
-
Knoflook, bieten, aardappelen, en het laurierblaadje toevoegen. Gedurende 5 minuten meebakken op een hoog vuur.
-
De pimentkorrels pletten en aan de soep toevoegen.
-
Voeg ook de azijn, de fond, het bouillonblokje, en het water toe.
-
De soep aan de kook brengen en gedurende 45 tot 60 minuten zachtjes laten koken. Doe wel de deksel op de pan.
-
Controleer af en toe of de bieten gaar zijn.
-
Laurierblaadje verwijderen en eventueel de soep met een staafmixer pureren. Dit hoeft niet, maar mag wel.
-
Op smaak brengen met peper en zout.
-
De dille fijn snijden.
-
De soep in soepkommen doen en in ieder kom een lapel sour cream doen, en wat dille.