Ga terug
Afdrukken

Recept Achterhoekse brokkebonensoep

Deze Achterhoekse brokkebonensoep is voldoende voor 4 personen. In plaats van dikke sperziebonen kun je ook in stukken gesneden snijbonen gebruiken.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Achterhoekse brokkebonensoep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 1 uur 30 minuten
Totale Tijd 1 uur 50 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 310 kcal

Ingrediënten

  • 1 Kilo Dikke Sperziebonen
  • 2,5 Liter Water
  • 400 Gram Mager soepvlees of Poulet
  • 6 Aardappelen
  • 1 Knolselderij
  • 2 Uien
  • Kwart bosje Peterselie
  • Kwart bosje Bladselderij
  • Kwart bosje Bieslook
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Water in een soeppan doen en hierin het vlees leggen.
  2. Aan de kook brengen en op een zacht vuur ongeveer 1,5 uur laten koken
  3. Schil de knolselderij en snij deze in blokjes.
  4. Schil de aardappelen en snij deze ook in blokjes.
  5. Maak de sperziebonen schoon.
  6. Snij peterselie, bladselderij, en bieslook fijn.
  7. Nadat het vlees 3 kwartier gekookt heeft voeg je de aardappelen, de knolselderij, de sperziebonen, en de uien toe.
  8. Soep net niet laten koken.
  9. Net voordat de soep klaar is op smaak brengen met zout, peper, peterselie, bladselderij, en bieslook.