Deze aardappel-preisoep is voldoende voor 4 personen. Je kunt bacon gebruiken, zoals in het recept vermeld staat, ontbijtspek, maar vanzelfsprekend ook een andere soort spek.
Gang
Soep
Keuken
Nederlands
Keyword
Aardappel-preisoep
Voorbereidingstijd20minuten
Kooktijd20minuten
Totale Tijd40minuten
Geschikt voor4Personen
Calorieën390kcal
Ingrediënten
4Stengels Prei
750GramBloemige aardappelen
3Blokjes Vleesbouillon
4EetlepelsOlijfolie
1,5LiterWater
150GramBacon
200MilliliterCrème fraîche
25GramVerse Bieslook
Bereiding
De aardappelen met een dunschiller schillen, en in blokjes snijden.
De prei in ringen snijden en goed wassen.
Verhit 2 eetlepels Olijfolie in een soeppan, voeg de blokjes aardappel en de prei toe, en bak deze in ongeveer 5 minuten.
Water en bouillonblokjes toevoegen.
Aan de kook brengen en gedurende 15 minuten zachtjes laten koken.
Snij de plakjes bacon in stukjes.
Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie, en bak de stukjes bacon hierin totdat ze krokant zijn geworden.
Na het bakken laten uitlekken op keukenpapier.
De soep van het vuur halen en met een staafmixer pureren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Hak de bieslook in stukjes.
Soep serveren in diepe borden of soepkommen, en er wat gebakken bacon en bieslook op de soep doen.
