1Mijn vader (en oma) maken de lekkerste erwtensoep die er is. Beide maken ze erwtensoep, wij zeggen snert, hetzelfde: met veel vlees. In mijn vegetarische periode was hun recept dus helemaal niet geschikt voor mij, en heb ik het recept op verschillende manieren aangepast om het zo vegetarisch, en naar mijn smaak te maken. De ene keer betekende dat een kale erwtensoep, een andere keer boordevol groenten en weer een andere keer met vegetarische rookworst.
Aangezien iedereen erwtensoep op een andere manier maakt, en andere voorkeuren heeft, en ik onderstaand basisrecept voor erwtensoep meerdere keren succesvol heb gebruikt, ga ik deze met jullie delen. Dan kun je hem zelf aanvullen met alles dat je lekker vindt.
Hoeveelheden
