Voor de aardappelsoep worden als eerste de uien gepeld. Snij deze dan in kleine stukjes.

Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.

Verwarm de boter in een grote pan, voeg de aardappelblokjes en de ui toe, en braad dit aan.

Breng de aardappelen met zout en peper op smaak.

Dek de pan met een deksel af.

Laat de aardappels voor ongeveer 10 minuten stoven.

Ondertussen kun je de kippenbouillon klaar maken.

Voeg de bouillon als volgende bij de gestoofde aardappelen.

Laat dit gedurende 10 tot 15 minuten op een middelhoog vuur koken.

Voeg een klein beetje melk bij de bouillon en de aardappelen.

Pureer het mengsel uit bouillon, ui, aardappelen, en melk goed met een staafmixer, totdat er geen stukjes meer inzitten.

Was de verse peterselie onder koud water af, hak deze met een mes in fijne stukjes.

Je kunt de soep als deze klaar is, in een diep bord of soepkom doen. De de peterselie voor dat je de soep serveert erover.