Ga terug
Afdrukken

Recept Oostenrijkse fritattensuppe

Deze Oostenrijkse fritattensuppe is voldoende voor 4 tot 6 personen. Het recept hieronder is bedoeld als een voorgerecht of lunchgerecht, en is dus geen maaltijdsoep.
Gang Soep
Keuken Oostenrijks
Keyword Oostenrijkse fritattensuppe
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 355 kcal

Ingrediënten

  • 1 Ei
  • 250 Milliliter Melk
  • 150 Gram Bloem
  • 1 Sjalotje
  • 3 Takjes Peterselie
  • Handje Gehakte bieslook
  • 1,5 Liter Runderbouillon
  • Boter
  • Snufje zout

Bereiding

  1. Sjalot schoonmaken en fijn snijden.
  2. Verhit een klontje boter in een soeppan en fruit hierin de stukjes sjalot, zonder dat de boter verkleurd.
  3. Was de peterselie, en hak dit fijn.
  4. Roer ei, bloem, en melk tot een glad beslag.
  5. Voeg zout, sjalot, en de peterselie toe.
  6. Bak van het beslag dunnen pannenkoeken, laat deze afkoelen, en snij de pannenkoeken in dunne reepjes.
  7. Doe de bouillon in een soeppan en verwarm dit op een middelhoog vuur.
  8. De bieslook fijn snijden.
  9. Als de bouillon warm is, de pan van het vuur halen.
  10. Doe de reepjes pannenkoek en de gehakte bieslook in de warme bouillon, en serveer de soep in soepkommen.