Ga terug
Afdrukken
klein

Recept gekarameliseerde wortelsoep

Om jezelf te verwennen met een kom heerlijke gekarameliseerde wortelsoep, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Gang Soep
Keuken Midden-Oosten
Keyword Gekarameliseerde wortelsoep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 33 minuten
Totale Tijd 53 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 168 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram wortelen geschild en in stukjes gesneden
  • 1 grote ui fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook gehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 liter groentebouillon
  • Verse tijmblaadjes voor garnering

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht en glazig is.
  2. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuutje mee.
  3. Voeg de wortelstukjes toe en bak ze ongeveer 10 minuten tot ze beginnen te karameliseren.
  4. Voeg de bruine suiker, komijn, zout en peper toe en roer goed door.
  5. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat het geheel sudderen tot de wortels zacht zijn.
  6. Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren.
  7. Serveer de soep in kommen en garneer met verse tijmblaadjes.