Ga terug
Afdrukken

Recept Gazpacho van avocado en komkommer

Deze Gazpacho van avocado en komkommer is voldoende voor 4 personen. In plaats van citroensap kun je ook sinaasappelsap gebruikten om de smaak wat op te peppen.
Gang Soep
Keuken Spaans
Keyword Gazpacho van avocado en komkommer
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 0 minuten
Totale Tijd 15 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 387 kcal

Ingrediënten

  • 1 Komkommer
  • 2 Avocado's
  • 125 Milliliter Crème fraîche
  • Citroensap
  • Verse Basilicum
  • Peper

Bereiding

  1. Haal de zaadlijst uit de komkommer.
  2. Snij driekwart in blokjes, de rest in smalle reepjes.
  3. Haal het vruchtvlees uit de avocado's, en doe dit samen met de bouillon, de blokjes komkommer, en de crème fraîche in een keukenmachine of blender.
  4. Pureer het tot een gladde groene soep. Naar smaak citroensap toevoegen, en eventueel wat peper.
  5. Zet het afgedekt in de koelkast gedurende 3 uur.
  6. De soep nog een keer doorroeren en in glazen doen. Garneren met de reepjes komkommer, en een paar blaadjes basilicum.